Karol Smith
Maitsev ratatouille: Aroomikas prantsuse Provençali köögiviljahautis
Ratatouille on klassikaline prantsuse Provençali hautatud köögiviljaroog, mis demonstreerib suveköögiviljade värsket valikut. See on maitsev ja tervislik eine täis Vahemere maitseid, ideaalne pearoog, kõrvalroog või isegi kattega krõbedale saiaviilule. Selles versioonis ühendatakse tomatite, suvikõrvitsate, baklažaanide ja paprikate rikkus, kõik õrnalt maitsestatud maitsetaimedega. See on imemaitsev viis nautida tervislikku ja värvilist taldrikut.
Koostisained:
– 2 baklažaani, viilutatud ratasteks
– 2 suvikõrvitsat, viilutatud ratasteks
– 2 kollast suvikõrvitsat, viilutatud ratasteks
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 4 suurt tomatit, viilutatud ratasteks
– 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1/2 tassi tomatipastat
– 1 tass köögiviljapuljongit
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud maitsetaimet
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsked basiilikulehed, kaunistuseks
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C). Määri suur ahjuvorm veidi oliiviõliga.
2. Valmista tomatikaste: Suures pannil kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibulad ja hauta, aeg-ajalt segades, kuni need hakkavad pehmeks muutuma, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 1-2 minutit, jälgides, et küüslauk ei kõrbeks. Sega sisse tomatipasta ja köögiviljapuljong, seejärel maitsesta soola, pipra, tüümiani, maitsetaimede ja basiilikuga. Hauta umbes 10 minutit, lastes maitsetel seguneda.
3. Koosta ratatouille: Laota tomatikaste ühtlaselt ettevalmistatud ahjuvormi põhjale. Aseta köögiviljaviilud kastme peale vahelduvas järjekorras (näiteks baklažaan, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, punane paprika, kollane paprika ja tomat), luues värvika spiraali või ridadena mustrit.
4. Piserda oliiviõliga: Kui köögiviljad on paigutatud, nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Puista peale veidi soola, pipart ja kuivatatud maitsetaimi, kui soovid.
5. Kata ja küpseta: Kata nõu ahjuvormi servadeni ulatuva küpsetuspaberiga, köögiviljadele asetatud. Aseta eelsoojendatud ahju ning küpseta umbes 45-50 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pudruvad.
6. Serveeri: Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kaunista värskete basiilikulehtedega enne serveerimist. Ratatouille on võimalik nautida soojalt, toatemperatuuril või isegi külmalt. Sobib hästi krõbeda saiaviilu, pasta või lemmikproteiiniga.
Naudi seda kaunist ja maitsetatud rooga, mis on ideaalne tervislikuks ja südamlikuks eineks!
