Mariusz Lewandowski
Rikkalik Thai basiiliga praetud: Maitsete nauding igaks sündmuseks
See rikkalik Thai basiiliga praetud roog on lummav toit, mis toob Tai elava olemuse teie lauale. Bangkok’i saginatest alguse saanud see roog, tuntud kohapeal kui “Pad Krapow”, on Tai köögi põhitoit, mida tunnustatakse selle julgete maitsete ja aromaatsete imede poolest. Ideaalne kiireks nädalavahetuse õhtusöögiks või gurmee õhtusöögipeoks, pehmest kanast, lõhnavast basilikaist ja vürtsikatest tšillipipartest koosnev kombinatsioon loob maitsete sümfoonia, mis äratab meeled ja viib teid kulinaarse naudingute maale.
Kiire valmistamise ja kohandatavuse poolest armastatud selle roa võimaldab teil korraga uurida vürtsikaid, magusaid ja soolaseid noote, mistõttu see rõõmustab rahvahulki. Serveerituna kuuma jasmiini riisiga, kujutab see endast tervislikku sööki, mis toidab nii südant kui ka hinge.
Koostisosad:
– 2 supilusikat taimeõli
– 4 küüslauguküünt hakituna
– 2-3 Tai linnulihaga tšillipipart, viilutatud (kohandage oma vürtsikuse eelistuse järgi)
– 1 nael kanafileed, õhukeselt viilutatuna või jahvatatud kana
– 1 supilusikatäis kalakastet
– 1 supilusikatäis sojakastet
– 1 teelusikatäis austrikastet
– 1 teelusikatäis suhkrut
– 1 tass värskeid Tai basiilika lehti
– 2 supilusikat vett või kanapuljongit
– Aurutatud jasmiini riis, serveerimiseks
– Praetud muna (valikuline kaunistus)
Juhised:
1. Valmistage koostisosad ette:
– Haki küüslauk ja viiluta Tai linnulihaga tšillipipar. Olge tšillipiparde käsitsemisel ettevaatlik ja kaaluge kinnaste kandmist, kui olete vürtsika toidu suhtes tundlik.
2. Kuumutage õli:
– Suures pannil või wokis kuumutage 2 supilusikat taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel kuni see hakkab helendama.
3. Prae küüslauk ja tšillipipar:
– Lisage pannile hakitud küüslauk ja viilutatud tšillipipar. Prae kiiresti umbes 30 sekundit, kuni kõik on aromaatne, olles ettevaatlik, et küüslauk ei kõrbeks.
4. Küpsetage kana:
– Tõstke kuumus kõrgele, lisage viilutatud kana ja praadige 3-4 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja kergelt pruunistunud.
5. Maitse roog:
– Alandage kuumust keskmisele tasemele ja segage juurde kalakaste, sojakaste, austrikaste ja suhkur. Segage põhjalikult, et kana oleks ühtlaselt kaetud.
6. Lisage basiilik ja puljong:
– Lisage juba praetud Tai basiilika lehed ja 2 supilusikat vett või kanapuljongit. Segage kiiresti, kuni basiilik närbub ja kaste katab kana kenasti.
7. Viimased puudutused ja serveerimine:
– Eemaldage kuumusest ja serveerige kohe aurutatud jasmiini riisi peale. Autentse ilme saavutamiseks kaunistage iga portsjon praetud munaga.
Küpsetamise näpunäited:
– Temperatuuri kontroll: Hoidke kuumus kõrgel, kui praete, et kana küpseks kiiresti ja jääks mahlakaks.
– Taimede värskus: Alati kasutage värskeid Tai basiilika lehti, et tabada selle roa iseloomulikku aniisikast aroomi.
– Kohandamine: Asendage kana teiste valkudega, nagu sealiha, veiseliha või tofu, et saada taimetoiduvõimalus.
Serveermise ettepanekud:
Paarige see rikkalik Thai basiiliga praetud roog värske kurkisalati ning äädika ja suhkru kastmega, või tasakaalustage vürtsikust jaheda Tai jäätee jaoks. Kaunistage laimi viiludega, et lisada tsitruselist sära.
See roog on mitte ainult eine; see on kogemus — reis Tai koduköögini, mida teie ja teie külalised hindavad. Nautige maitsete harmooniat, mida selline roog nagu rikkalik Thai basiiliga praetud roog suudab pakkuda.
