Südamega köögiviljahautis hõrkude maitsetaimedega hubaste õhtute jaoks

Toided köögiviljahautis soolaste ürtidega hubaste õhtute jaoks

See toitev köögiviljahautis on ideaalne roog, mis soojendab teid jahedatel õhtutel. Täis erinevaid värskeid köögivilju ja õrnalt maitsestatud soolaste ürtidega, on see hautis nii toitev kui maitsev. See ühepotiroog on lihtne valmistada, mistõttu on see suurepärane valik nii argiõhtusöögiks kui ka laiskade nädalavahetuste eineks. Aeglane podisemine võimaldab maitsetel sulanduda, luues lohutava ja aromaatse roa, mida kõik armastavad.

Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 3 küüslauguküünt, purustatud
– 3 porgandit, kooritud ja viilutatud
– 2 sellerivart, viilutatud
– 2 kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 paprika, hakitud
– 1 klaas rohelisi ube, hakitud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 (14,5-untsine) purk hakitud tomateid
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 1 loorberileht
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 klaas külmutatud herneid
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli: Kuumuta suures potis või Hollandi ahjus oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Prae aromaatikat: Lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa purustatud küüslauk ja prae veel üks minut, kuni see lõhnab hästi.
3. Lisa köögiviljad: Sega porgandid, seller, kartulid, suvikõrvits, paprika ja rohelised oad. Küpseta umbes 5-7 minutit, segades aeg-ajalt.
4. Vala puljong ja tomatid sisse: Lisa köögiviljapuljong, hakitud tomatid (koos mahlaga), kuivatatud tüümian, kuivatatud rosmariin ja loorberileht. Sega läbi.
5. Hauta: Lase segu keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes 30-40 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
6. Maitsesta: Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda loorberileht hautisest.
7. Lisa viimased puudutused: Sega hulka külmutatud herned ja keeda veel 5 minutit.
8. Kaunista: Viimaks sega sisse hakitud värsket peterselli vahetult enne serveerimist.

Serveerimissoovitused:
See köögiviljahautis on maitsv omaette, kuid seda võib serveerida ka krõbeda leiva või riisi kõrvale täidlasema eine jaoks. Nautige!