Mariusz Lewandowski
Spagetid Bolognese Supreme: Tugev Itaalia klassika maitsva vürtsika keeruga
Spagetid Bolognese Supreme on maitsva ja tugeva Itaalia klassika, mis ühendab aeglase keedetud lihakastme rikkalikud maitsed õrnalt al dente spagetiga. See roog sobib ideaalselt pereüritusteks või lohutavaks argipäevaõhtusöögiks. Selle ülima maitse saladus peitub nii hakklihas kui ka pancettas, koos köögiviljade ja aromaatsete ürtide valitud seguga. Järgige seda retsepti, et luua unustamatu kulinaarne elamus.
Koostisosad:
– 1 nael hakkliha
– 4 untsi pancetta, kuubikuteks lõigatud
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 porgandit, peeneks hakitud
– 2 sellerivart, peeneks hakitud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass punast veini
– 1 purk (28 oz) purustatud tomateid
– 1/4 tassi tomatipastat
– 1 tass veisepuljongit
– 2 tl kuivatatud oreganot
– 2 tl kuivatatud basiilikut
– 1 loorberileht
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
– 12 oz spagette
– Värskelt riivitud Parmesani juust kaunistuseks
– Värsked basiilikulehed kaunistuseks
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis või hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa kuubikuteks lõigatud pancetta ja küpseta, kuni see muutub krõbedaks. Eemalda pancetta perforaalsel lusikaga ja pane see kõrvale, jättes potis olevale tilgad.
2. Lisa potti tükeldatud sibul, porgandid ja seller. Prae köögivilju kuni need on pehmed, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja keeda veel üks minut.
3. Suurenda kuumust keskmise kõrguseni ja lisa hakkliha. Küpseta liha kuni see on pruunistunud, pidevalt lusikaga purustades. Nõruta liigne rasv, kui vajalik.
4. Vala punane vein sisse ja lase keema tõusta. Laske veinil umbes 5 minutit väheneda poole võrra.
5. Sega hulka purustatud tomatid, tomatipasta ja veisepuljong. Lisa kuivatatud oregano, kuivatatud basiilik, loorberileht ja küpsetatud pancetta. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Vähenda kuumust madalaks ja lase kastmel tasasel tulel keeda vähemalt 1 tund, eelistatavalt 2 tundi, segades aeg-ajalt. Mida kauem lasta sel keeda, seda sügavamaks muutuvad maitsed.
7. Umbes 15 minutit enne serveerimist keeda suur kogus soolatud vett keema. Keeda spagetid vastavalt pakendil olevatele juhistele kuni al dente. Nõruta spagetid ja pane need kõrvale.
8. Eemalda Bolognese kastmest loorberileht. Sega keedetud spaghetti kastmega kuni need on hästi kaetud.
9. Serveeri Spagetid Bolognese Supreme kuumalt, kaunistatud värskelt riivitud Parmesani juustu ja värske basiiliku lehtedega.
Nautige oma Spagetid Bolognese Supreme, maitsvat ja lohutavat rooga, mis toob Itaalia maitse teie lauale!
