Karol Smith
Smaragdroheline Risotto: Täidlane, Maitsev, Mugav Itaalia Delikatess
Smaragdroheline Risotto on maitseline kreemjas risotto, mis on valmistatud värske, erksate roheliste köögiviljadega nagu spinat, herned ja suvikõrvits, tuues oma õhtusöögilauale killukese kaunist Iiri maastikust. See lohutav, kuid samas elegantne roog sobib ideaalselt hubaseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks. Risotto on rikkalik, sametiselt kreemjas ja täis maitset, täiustatud Parmesani juustu ja valge veini nüansiga.
Koostisosad:
– 1 ½ tassi Arborio riisi
– 1 keskmine sibul, hakitult
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass värskeid spinatilehti, hakitud
– 1 tass värsked või külmutatud herned
– 1 keskmine suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tass kuiva valget veini
– ½ tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis võid
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud serveerimiseks
Ettevalmistus:
1. Valmista puljong: Kuumuta köögiviljapuljong keskmises potis madalal kuumusel keemiseni ja hoia seda soojas.
2. Haki köögiviljad: Suures pannis või potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hakitud küüslauk, hautades kuni läbipaistvad ja lõhnavad, umbes 3-4 minutit.
3. Keeda riis: Lisa pannile Arborio riis ja sega hästi, et iga tera oleks õliga kaetud. Rösti õrnalt umbes 2-3 minutit, kuni riis on servadest veidi läbipaistev.
4. Lisa vein: Vala juurde valge vein, segades pidevalt, kuni vein on täielikult riisi imendunud.
5. Lisa puljong järk-järgult: Alusta soojendatud köögiviljapuljongi lisamist pannile üks kühvel korraga. Sega sageli ja lase igal puljongi lisamisel täielikult imenduda enne järgmise lisamist. Jätka seda protsessi, kuni riis on kreemjas ja al dente, mis peaks võtma umbes 18-20 minutit.
6. Sulanda köögiviljad: Kui sul on jäänud umbes kaks kühveldust puljongit, lisa hakitud spinat, herned ja suvikõrvits pannile. Sega hästi läbi ja jätka puljongi lisamist kuni täieliku imendumiseni ning köögiviljad on pehmed.
7. Viimistle risotto: Kui riis ja köögiviljad on sinu maitse järgi valmis, eemalda pann tulelt. Sega juurde või ja riivitud Parmesani juust, kuni sulavad ja on ühtlaselt jaotunud. Maitsesta risotto soola ja pipraga.
8. Serveeri: Tõsta risotto serveerimiskaussidesse ja kaunista värskelt hakitud peterselli ja lisaparmesani juustuga, kui soovid. Naudi oma Smaragdrohelist Risottot soojalt, nautides iga kreemjat ja erksat suutäit.
See roog sobib suurepäraselt kerge salati või krõbeda leivaga ning kindlasti võlub su perekonda ja sõpru oma rikkalike maitsete ja võrratu esitlusega.
