John Washington
Siidine Maroko köögiviljatagine maitseka Za’atari vürtsiga
See siidine Maroko köögiviljatagine maitseka Za’atari vürtsiga on rikas ja aromaatne hautis, mis ühendab südamlike köögiviljade segu, aromaatilisi vürtse ning Za’atari unikaalset hapukust. Põhja-Aafrika köögi lahutamatu osa, see roog valmib traditsiooniliselt erilises potis nimega tagine, mis aitab maitsetel ideaalselt seguneda. See on suurepärane taimetoitlane einevalik, mis on nii tervislik kui ka uskumatult maitsev.
Koostisosad:
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 suurt porgandit, kooritud ja tükeldatud
– 1 suur suvikõrvits, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 kollane paprika, tükeldatud
– 1 purk (14,5 oz) kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 1 tass köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis tomatipastat
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl paprikat
– 1/2 tl jahvatatud kaneeli
– 1/2 tl jahvatatud kurkumit
– 1 tl Za’atari vürtsisegu
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmista Baas:
Suures tagines või raskepõhjalises potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk ning hauta, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja lõhnavaks, umbes 5 minutit.
2. Lisa Köögiviljad:
Lisa porgandid, suvikõrvits, punane ja kollane paprika potti. Sega korralikult ja keeda veel 5 minutit, lastes köögiviljadel veidi pehmeneda.
3. Lisa Kikerherned ja Tomatid:
Sega sisse kikerherned, tükeldatud tomatid (koos mahlaga) ja tomatipasta, segades kõik koostisosad hoolikalt kokku.
4. Vürtsita:
Lisa jahvatatud köömned, koriander, paprika, kaneel, kurkum ja Za’atari vürtsisegu. Sega hoolikalt, et vürtsid kataksid ühtlaselt köögiviljad ja kikerherned.
5. Küpseta Tagine:
Vala köögiviljapuljong, kuumuta segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja lase taginel haududa umbes 25-30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja maitsed on omavahel sulandunud.
6. Maitsesta ja Serveeri:
Eemalda kaas, maitsesta soola ja pipraga ning sega sisse värske hakitud koriander. Lase taginel enne serveerimist mõni minut seista.
Serveerimissoovitused:
Serveeri seda siidist Maroko köögiviljatagine’t aurutatud kuskussi või sooja krõbeda leivaga, et kastet imada. Kaunista rooga lisakoriandri või väikese koguse Za’atari vürtsiseguga täiendava maitseplahvatuse saamiseks.
Naudi seda võrratut ja lõhnavaid rooga, mis toob Maroko köögi elava maitse otse sinu koju!
