Karol Smith
Sidruni kinoadal jalapeño vinegretiga: Värskendav ja vürtsikas teraviljarõõm
Sidruni kinoadal jalapeño vinegretiga on elav ja toitev roog, mis tasakaalustab ideaalselt sidruni värskust õrna jalapeño kuumusega. See värskendav salat on ideaalne kergeks lõunaks või õhtusöögiks ning on täis taimseid valke ja värskeid köögivilju, muutes selle sama tervislikuks kui maitsevaks.
Koostisosad:
– 1 tass kinoad, loputatud
– 2 tassi vett
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 punast sibulat, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värske peterselli, hakitud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1 avokaado, kuubikuteks lõigatud
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Jalapeño vinegreti jaoks:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
– 1 jalapeño paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis mett või agaavisiirupit
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda kinoat: Keskmises potis kuumuta 2 tassi vett keema. Lisa loputatud kinoaterad, vähenda kuumust, kata ja lase umbes 15 minutit podiseda, kuni vesi on imendunud ja kinoaterad on kohevad. Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
2. Valmista jalapeño vinegrett: Väikeses kausis sega oliiviõli, sidrunimahl, hakitud jalapeño, peeneks hakitud küüslauk, mesi (või agaavisiirup) ja näpuotsatäis soola ja musta pipart. Maitsesta soovi korral.
3. Valmista salat: Suures salatikausis sega jahtunud kinoaterad, kirsstomatid, kurk, punane paprika, punane sibul, petersell, koriander ja kuubikuteks lõigatud avokaado. Sega õrnalt koostisosad.
4. Kaste salat: Nirista jalapeño vinegrett kinoasalatile ja sega korralikult läbi, et kõik oleks kastmega ühtlaselt kaetud.
5. Maitsesta ja serveeri: Maitsesta salat vajadusel lisasoolaga. Serveeri kohe või pane külmkappi tunniks ajaks, et maitsed seguneksid.
See sidruni kinoadal jalapeño vinegrettiga on värvikas ja värske roog, mis pakub klassikalisele kinoasalatile kaasahaaravat lisandit. Naudi seda omaette eine või sobita lemmik grillroogadega täielikuks ja rahuldust pakkuvaks eineks.
