Karol Smith
Lõplik seenekaste ja spargelrisoto: Kreemjas Itaalia rõõm
See maitsev ja lohutav roog on klassikaline Itaalia risoto, milles on maa- ja õrnad sparglid. Kreemjas tekstuur ja rikkalikud maitsed teevad sellest täiusliku eine igaks sündmuseks, olenemata sellest, kas korraldate õhtusööki või naudite vaikset einepidu kodus. Järgige sammu-sammult seda retsepti, et luua unustamatu Lõplik seenekaste ja spargelrisoto.
Koostisosad:
– 1 tass Arborio riisi
– 1 nael segaseeni (nagu kremini, šiitake ja šampinjon), viilutatud
– 1 punt spargeleid, puhastatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 4 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 tass kuiva valget veini
– 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit võid
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmistage puljong ette: Kuumutage keskmisel potis kanapuljongit või köögiviljapuljongit madalal kuumusel. Hoidke see kogu küpsetusprotsessi vältel soe.
2. Küpsetage seened: Suures pannis kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage viilutatud seened ja hautage, kuni nad eritavad mahla ja muutuvad kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit. Maitsestage soola ja pipraga. Eemaldage seened pannilt ja asetage need kõrvale.
3. Küpsetage spargel: Samas pannis lisage spargelitükid ja hautage 3-4 minutit, kuni need on pehmed, kuid siiski krõbedad. Eemaldage pannilt ja asetage koos seentega kõrvale.
4. Hautage aromaatikaid: Suures raskespõhjalises potis või hollandi ahjus kuumutage ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ja 1 supilusikatäis võid keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja keetke, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisage hakitud küüslauk ja keetke veel üks minut.
5. Rösti riis: Lisage potti Arborio riis ja segage see õli ja võiga. Küpseta 2-3 minutit, sagedasti segades, kuni riis on äärtelt veidi läbipaistev.
6. Valage veini sisse: Valage valge vein sisse ja keetke pidevalt segades, kuni riis on veini poolt imendunud.
7. Lisage puljong: Alustage sooja puljongi lisamist riisile üks kopsik täis korraga, sagedasti segades ja lastes igal lisamisel imenduda enne järgmise lisamist. Jätkake seda protsessi, kuni riis on kreemjas ja küps al dente, umbes 18-20 minutit.
8. Kombineerige ja lõpetage: Kui riis on teie maitse järgi küps, segage sisse küpsetatud seened ja spargel. Lisage ülejäänud või supilusikatäis ja riivitud Parmesani juust, segades, kuni kõik on hästi segunenud ja risoto on kreemjas. Maitsestage soola ja pipraga.
9. Serveerige: Lusikaga risoto taldrikutele või kaussidesse ning kaunistage hakitud värskete peterselliga. Serveerige kohe ja nautige!
See Lõplik seenekaste ja spargelrisoto kindlasti võlub teid oma rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuri poolest. Nautige seda lohutavat rooga klaasikese valge veiniga ja hea seltskonnaga!
