John Washington
Sametiseemne Kõrvitsasupp krõbeda pancettaga
Sametiseemne Kõrvitsasupp krõbeda pancettaga on rikkalik ja siidine sügissupp, mis ühendab röstitud kõrvitsa magusa ja soolase maitse, aromaatsete vürtside ning krõbeda pancetta soolase krõmpsuvuse. See lohutav roog on ideaalne jahedate sügisõhtute jaoks ning kindlasti soojendab sind seestpoolt.
Koostisosad:
– 1 keskmine kõrvits, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (umbes 4 tassi)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1/2 tl jahvatatud kaneeli
– 1/4 tl jahvatatud muskaati
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tass rasket vahukoort
– Soola ja pipart maitse järgi
– 4 untsi pancettat, kuubikuteks lõigatud
– Värsket murulauku või peterselli hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Aseta kõrvitsakuubikud ettevalmistatud ahjuplaadile, nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ja puista peale näpuotsatäis soola ja pipart. Rösti kõrvitsat eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit, kuni see on pehme ja kergelt pruunistunud.
3. Suures potis kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta, aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja läbipaistev, umbes 5-7 minutit.
4. Lisa poti sisse peeneks hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, jahvatatud kaneel ja jahvatatud muskaat. Küpseta veel 1-2 minutit, sageli segades, kuni vürtsid on lõhnavad.
5. Lisa potti röstitud kõrvits ja vala juurde köögiviljapuljong. Too segu keema, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 10 minutit podiseda, et maitsed saaksid omavahel sulanduda.
6. Kasutades saumikserit, püreesta supp siidiseks. Või võid supi blenderisse kanda partiidena ja püreestada kuni siidine, seejärel tagasi potti.
7. Sega sisse raske vahukoor ning maitsesta supp soola ja pipraga. Hoidke supp soojas madalal kuumusel, kui valmistate pancetat.
8. Väikeses pannil küpseta kuubikuteks lõigatud pancetta keskmisel kuumusel krõbedaks, umbes 5-7 minutit. Kasuta vahtluslusikat, et üleliigne rasvapani kurnata.
9. Serveeri kuum supp, kaunistatud krõbeda pancetta ja värske murulauku või peterselliga.
Naudi seda sooja ja maitsvat Sametiseemne Kõrvitsasuppi krõbeda pancettaga jaheda õhtu saabudes!
