Joe Roshkovsky
Siidine köögiviljapirukas: lohutav ja toitev nauding
See siidine köögiviljapirukas on soe ja rahuldust pakkuv roog, mis ühendab aiasaaduste rohket segu koorega siidise kastme all, kõik peidetud kuldpruuni kooriku alla. Ideaalne hubaste õhtusöökide jaoks ning suurepärane võimalus nautida mitmekesisust köögiviljadest ühes nauditavas roas.
Koostisosad:
– 1 tass kuubikuteks lõigatud kartuleid
– 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandeid
– 1 tass külmutatud herneid
– 1 tass külmutatud maisi
– 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi võid
– 1/4 tassi nisujahu
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tass piima
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud peterselli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 valmistatud pirukoorik (poest ostetud või kodune)
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Keeda köögiviljad. Suures potis keeda soolaga maitsestatud vett. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja porgandid, keeda umbes 10 minutit kuni pehmed. Lisa külmutatud herned ja mais ning keeda veel 3 minutit. Kurna ja pane kõrvale.
3. Valmista kaste. Suures pannil sulata või keskmisel kuumusel. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja küüslauk, küpseta kuni sibul on läbipaistev ja lõhnav, umbes 3-4 minutit.
4. Valmista paksukene. Puista sibula segule jahu, segades pidevalt umbes 2 minutit, et moodustuks paksukene.
5. Lisa puljong ja piim. Kalla järk-järgult sisse köögiviljapuljong ja piim, segades pidevalt tükkideta. Keeda kuni segu paksenemiseni, umbes 5-7 minutit.
6. Maitsesta kaste. Lisa kuivatatud tüümian, petersell, sool ja pipart maitse järgi.
7. Lisa köögiviljad. Sega ettevaatlikult sisse keedetud köögiviljad, tagades, et need on kastmega ühtlaselt kaetud. Vala segu sügavasse pirukavormi.
8. Lisa koorik. Rulli ettevalmistatud pirukoorik lahti ja pane köögiviljamassi peale. Lõika üleliigne koorik ära ja naerista servad suletuks. Tee pealmisse mõned väiksed sisselõiked, et aur pääseks välja.
9. Küpseta. Pane pirukas eelkuumutatud ahju ja küpseta 30-35 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab.
10. Jahuta ja serveeri. Lase pirukal mõni minut jahtuda enne viilutamist ja serveerimist.
Naudi oma maitsvat ja südamlikku siidist köögiviljapirukat!
