Rougail Saucisse: Maitsekas kreooli vorstihautis, mis on tulvil vürtse ja aromaatseid ürte

Rougail Saucisse: Maitsev kreooli vorstihautis tulvil vürtsest ja aromaatsetest ürtidest

Rougail Saucisse on traditsiooniline kreooli roog pärit Prantsuse saarelt Réunion. See rammus vorstihautis ühendab vürtsikad vorstid rikkaliku tomatipõhjaga, mida on segatud aromaatsete ürtide ja vürtsidega. Tavaliselt serveeritakse seda riisiga, muutes selle trööstiks ja rahuldavaks einestamiseks sobivaks toiduks igaks sündmuseks.

Koostisosad:

• 500g suitsuvorsti (näiteks Andouille või muu vürtsikas vorst)
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1-tolline jupp ingverit, riivitud
• 4 suurt tomatit, tükeldatud
• 2 rohelist tšillit, viilutatud (kogus maitse järgi)
• 1 tl kurkumipulbrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl kuivatatud tüümianit
• Soola ja pipart maitse järgi
• 3 spl köögiviljaõli
• Värske koriander, hakitud (kaunistamiseks)
• Keedetud riis, serveerimiseks

Juhised:

1. Alustuseks torkige vorstid kahvliga läbi ja keetke neid vees umbes 10 minutit. See eemaldab osa liigsest rasvast ja tagab ühtlase küpsemise. Kurnake ja laske jahtuda, seejärel lõigake vorstid paksudeks viiludeks.
2. Suurtes potis või hollandi ahjus kuumutage köögiviljaõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja hautage läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
3. Lisage potile hakitud küüslauk ja riivitud ingver, segage veel 2 minutit kuni lõhnaaineteni.
4. Segage tükeldatud tomatid, rohelised tšillid, kurkum, köömned, koriander ja tüümian. Küpsetage umbes 10 minutit, lastes tomatitel pehmeks muutuda ja vürtsidel seguneda.
5. Lisage viilutatud vorstid potti, segage läbi. Vähendage kuumust madalaks ja laske hautisel podiseda 20-30 minutit, lastes maitsetel areneda ja kastmel pakseneda. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Kui hautis on paksenenud vastavalt teie eelistustele, eemaldage kuumuselt. Kaunistage värske hakitud koriandriga.
7. Serveerige Rougail Saucisse kuumalt keedetud riisi voodil. Nautige seda robustset kreooli rooga täiuslike vürtside ja mahlaka vorstiga.

Rougail Saucisse kindlasti meeldib kõigile, kes hindavad julgeid maitseid ja trööstivaid hautiseid. Aroomikad vürtsid ja suitsune vorst moodustavad roa, mis on maitsev ja traditsiooniline.