Joe Roshkovsky
Röstitud küüslaugu ja basiiliku spagetid grillitud paprikatega
See võrratu roog ühendab röstitud küüslaugu, värske basiiliku ja magusate grillitud paprikate kõikehõlmava maitse, luues elava ja aromaatse spagetiroa. See on ideaalne eine hubaseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks, ühendades maitsvad ja tekstuuride harmoonilised kooslused, mis rahuldavad teie maitsemeeli.
Koostisosad:
– 340 g spagetid
– 1 küüslaugu pea
– 2 spl oliiviõli, lisaks tilkumiseks
– 1/2 tassi hakitud värsket basiilikut
– 3 erinevat värvi paprikat (punane, kollane, roheline)
– 1/4 tl punast pipra helbeid (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Riivitud Parmesani juust serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage paprikad:
– Kuumutage grill keskmise kõrgusega kuumaks.
– Peske paprikad, lõigake pooleks, eemaldage seemned ja membraanid.
– Niristage paprikatele veidi oliiviõli ja maitsestage soola ja pipraga.
– Grillige paprikaid umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt kõrbenud ja pehmed.
– Pärast valmimist laske neil veidi jahtuda, seejärel tükeldage suupärasteks tükkideks.
2. Röstige küüslauk:
– Kuumutage ahi temperatuurini 200°C.
– Koori küüslaugupea välimised kihid, jättes küüntekoored terveks.
– Lõigake küüslaugupea ülemisest osast umbes 1/4 tolli, et paljastada küünte tipud.
– Asetage küüslaugupea alumiiniumfooliumile, tilgutage peale tilk oliiviõli ja mähkige see kinni.
– Küpseta ahjus 30–40 minutit, kuni küüned on pehmed ja kuldpruunid. Laske jahtuda, seejärel pigistage röstitud küüslauk koorest välja ja suruge pastaks.
3. Keetke spagetid:
– Täitke suur pott veega ja keetke see soolaga.
– Keetke spagetid pakendi juhiste järgi al dente tekstuurini.
– Hoidke alles 1 tass pastavett ning nõrutage spagetid.
4. Kombineerige ja keetke:
– Kuumutage suures pannis 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage panni röstitud küüslaugupasta ja keetke 1-2 minutit, kuni see lõhnab hästi.
– Lisage pannile hakitud grillitud paprikad segamiseks.
– Lisa keedetud spagetid ja sorts pastavett, et luua siidine kaste.
– Lisa hakitud värsket basiilikut ja punaseid pipra helbeid (kui kasutate). Maitsesta soola ja pipraga.
– Jätkake keetmist, segades pastat, kuni kõik on kuumutatud ja hästi segunenud.
5. Serveerimine:
– Jagage spagetid taldrikutele.
– Kaunistage värskete basiilikulehtede ja rohke riivitud Parmesani juustuga.
– Niristage soovi korral peale veidi oliiviõli ja serveerige kohe.
Nautige seda aromaatset ja maitseküllast röstitud küüslaugu ja basiiliku spaghetti grillitud paprikatega, värvikat ja maitsvat rooga, mis tähistab lihtsate ja värske koostisosade ilu!
