Seweryn Dominsky
Röstitud kana ürdi-küüslaugu infusiooniga
See võluv röstitud kanaroog on ideaalne pereõhtusöögiks või eriliseks koosviibimiseks. See ühendab mahlase, õrna kana maitseküllase ürdi-küüslaugu infusiooniga, mis paneb teie maitsepungad tantsima. Ürtide ja küüslaugu sulandumine viib selle klassikalise roa täiesti uuele tasandile, muutes selle nii aromaatseks kui uskumatult maitsvaks.
Koostisosad:
– 1 terve kana (umbes 4-5 naela)
– 4 supilusikatäit oliivõli
– 4 küüslauguküünt, purustatud
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket peterselli, peeneks hakitud
– 1 sidrun, pooleks lõigatud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass kanapuljongit
– 2 porgandit, kooritud ja tükkideks lõigatud
– 2 sellerivart, tükkideks lõigatud
– 1 suur sibul, veeranditeks lõigatud
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista ürdi-küüslaugusegu: Väikeses kausis sega oliivõli, purustatud küüslauk, rosmariin, tüümian ja petersell. Sega hästi, et luua pasta.
3. Maitsesta kana: Patsuta kana paberiga kuivaks. Libista õrnalt sõrmed rinnal ja reitel naha alla. Hõõru ürdi-küüslaugusegu naha alla ja kogu kana peale, tagades ühtlase katte.
4. Maitsesta õõnsus: Maitsesta kana sisemus soola ja pipraga. Aseta sidrunipooleksed õõnsusse.
5. Valmista röstimisnõu: Paiguta porgandid, seller ja sibul suurde röstimisnõusse. Vala kanapuljong köögiviljade peale.
6. Rösti kana: Aseta kana köögiviljade peale röstimisnõus. Määri kana ülejäänud ürdi-küüslaugusegudega. Rösti eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund ja 30 minutit või kuni sisetemperatuur on 165°F (74°C) ja nahk on kuldne ja krõbe.
7. Määri regulaarselt: Iga 30 minuti tagant määri kana panni mahladega, et hoida seda mahlasena ja maitseküllasena.
8. Lase kanal puhata: Pärast küpsetamist eemalda kana ahjust ja lase sellel enne viilutamist 10-15 minutit puhata. See võimaldab mahlaotste ümbertõstmist, tagades õrna ja mahlase röstsaia.
9. Serveeri: Viiluta kana ja serveeri see röstitud köögiviljadega pannist. Kasuta pannimahlasid maitsva kastmena, mida niristada kana ja köögiviljade peale.
Naudi oma röstitud kana ürdi-küüslaugu infusiooniga! See roog sobib suurepäraselt lisandina mõne kartulipüree või värske salatiga.
