Seweryn Dominsky
Rootsi Janssoni kiusatus: klassikaline skandinaavia kartuli- ja anšoovisepõhi
Janssoni kiusatus ehk “Janssons frestelse” on traditsiooniline Rootsi roog, mida tuntakse selle kreemja tekstuuri ja maitsva maitse poolest. See võluv vormiroog koosneb õhukeselt viilutatud kartulitest, sibulatest ja Rootsi anšoovistest (tuntud kui “ansjovis”), mis on küpsetatud täiuslikkuseni koos koore ja riivsaiaga. See on populaarne valik pidulikel puhkudel ning seda serveeritakse sageli Rootsi jõululaudadel. Kreemjate ja rikaste kartulite ning unikaalse maitsega Rootsi anšooviste kombinatsioon loob roa, mis on ühtaegu trööstav ja meeldiv.
Koostisosad:
– 4 keskmist kartulit, õhukeselt viilutatud
– 2 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud
– 1 purk (100g) Rootsi anšooviseid (ansjovis), nõrutatud ja hakitud
– 1 1/2 tassi rasvast koort
– 2 supilusikatäit riivsaia
– 2 supilusikatäit võid, väikesteks tükkideks lõigatud
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 400°F (200°C).
2. Loputa õhukeselt viilutatud kartulid külma veega, et eemaldada liigne tärklis, seejärel kuivata need puhta rätikuga.
3. Määri võiga vormiroog ja lao poole kartuliviilude koguseliselt põhjale.
4. Laota poole sibulaviilude koguseliselt kartulite peale.
5. Puista poole hakitud Rootsi anšoovisest sibulate peale.
6. Korda kihte ülejäänud kartulite, sibulate ja anšoovisega.
7. Vala rasvane koor kihtidele koguseliselt vormi.
8. Puista vormiroa peale riivsai.
9. Laota peale väikesed võitükid.
10. Maitsesta soola ja pipraga.
11. Kata vormiroog fooliumiga ja küpseta 45 minutit.
12. Pärast 45 minutit eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit või kuni pealispind on kuldpruun ja kartulid on pehmed.
13. Võta ahjust välja ja lase mõni minut seista enne serveerimist.
Naudi Rootsi Janssoni kiusatust meeldiva lisandina oma söögilaual. Selle trööstavad maitsed on kindlasti hitiks igas ürituses!
