Joe Roshkovsky
“`html
Maitsvad vürtsikad tofud värske köögivilja ja safrani riisiga
See roog ühendab täiuslikult marineeritud tofu maalähedased maitsed koos mitmekülgsete köögiviljade värske krõmpsuga. Koos lõhnava safraniriisiga on see eine sama visuaalselt ahvatlev kui ka maitsev. Tofu on küpsetatud krõbedaks ja õrnaks, samal ajal kui köögiviljad säilitavad oma erksad värvid ja krõmpsuse. Väike safranilõhn tõstab riisi tõeliselt luksuslikuks kogemuseks.
Koostisosad:
Tofu jaoks:
– 1 pakkompaktne tofu, pressitud
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 spl riisiäädikat
– 1 spl vahtrasiirupit
– 1 tl tšillipastat
– 2 küünt küüslauku, hakitud
– 1 tl värskelt riivitud ingverit
– 2 spl oliiviõli
Köögiviljade jaoks:
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 1 suvikõrvits, poolkuudeks lõigatud
– 1 tass lillkapsa õisikuid
– 1 tass suhkruherneid, varretest puhastatud
– 2 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Safraniriisi jaoks:
– 1 tass basmati riisi
– 1/4 tl safranilõngu
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 spl võid või oliiviõli
– Soola maitse järgi
Juhised:
1. Valmistage tofu marineerimine ette:
1.1 Keskmises kausis segage sojakaste, riisiäädikas, vahtrasiirup, tšillipasta, hakitud küüslauk ja riivitud ingver.
1.2 Lõigake pressitud tofu 1-tollisteks kuubikuteks ja lisage marineermassi.
1.3 Laske toful marineeruda vähemalt 30 minutit, segades aeg-ajalt, et ühtlaselt katta.
2. Küpsetage tofu:
2.1 Kuumutage suures pannil 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel.
2.2 Lisage marineeritud tofu ja küpsetage kuldpruuniks ja krõbedaks igast küljest, umbes 6-8 minutit.
2.3 Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
3. Prae köögiviljad:
3.1 Samas pannis kuumutage veel 2 supilusikatäit oliiviõli.
3.2 Lisage viilutatud punane ja kollane paprika, suvikõrvits, lillkapsas ja suhkruherned.
3.3 Maitsesta soola ja pipraga ning hauta köögivilju krõmpsuni, umbes 5-6 minutit.
4. Valmistage safraniriis ette:
4.1 Ühes väikeses kausis leotage safranilõngad 2 supilusikatäies soojas vees.
4.2 Sulatage keskmises potis või kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
4.3 Lisage basmati riis ja rösti 1-2 minutit, pidevalt segades.
4.4 Lisage safranivesi koos köögiviljapuljongi ja soolaga.
4.5 Keema tõustes vähendage kuumust madalaks ja kata kaanega. Hauta 15-20 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud.
5. Korraldage roog:
5.1 Tõstke safraniriis kahvliga lahti ja serveerige seda oma roa alusena.
5.2 Lisage peale hautatud köögiviljad ja krõbe tofu.
5.3 Kaunistage värskete ürtide või soovi korral sesamiseemnetega.
Nautige seda maitsvat, tervislikku ja värvilist einet, mis ühendab täiusliku tasakaalu maitsete ja tekstuuride vahel!
“`
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es
