Rohke Toscana valge oa supp kaaliga ja värskete ürtidega

Rikkalik Toscana valge oa supp kale ja värske ürtidega

See rikkalik Toscana valge oa supp kale ja värske ürtidega on toitev ja maitsev roog, mis sümboliseerib Itaalia maapiirkondade köögi maalilist võlu. Kreemja valge oa, särava kale ja mitmevärviliste värskete ürtide kombinatsioon loob rahuldava ja tervisliku eine, mis sobib suurepäraselt igal aastaajal. Serveeri krõbeda leivaga, et kõik see maitsev supp üles imeda.

Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 1/2 tl punaseid tšillihelbeid (valikuline)
– 2 purki (15 untsi igaüks) cannellini ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (14,5 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid
– 6 tassi köögivilja- või kanapuljongit
– 1 kimpu kale, vartest eemaldatud ja lehed hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu (valikuline)
– 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
– 2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut

Valmistamine:

1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
2. Lisaa sibul, porgandid ja seller. Prae köögivilju, kuni need on pehmed, umbes 5-7 minutit.
3. Sega sisse küüslauk, kuivatatud tüümian, kuivatatud rosmariin ja punased tšillihelbed. Küpseta veel üks minut, kuni see lõhnab hästi.
4. Lisa cannellini oad, kuubikuteks lõigatud tomatid (koos mahlaga) ja puljong potti.
5. Kuumuta segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda 20 minutit.
6. Lisa hakitud kale potti ja sega hästi.
7. Lase podiseda veel 10-15 minutit, kuni kale on pehme.
8. Maitsesta soola ja pipraga.
9. Kulista supp kaussidesse.
10. Kata värskelt riivitud Parmesani juustuga ning puista peale hakitud peterselli ja basiilikut.
11. Serveeri kuumalt, krõbeda leivaga kõrvale.