John Washington
Tervitatav Kajuni jambalaya: Maitsvad lõunapoolsed klassikalised krevetid, kana ja vorst
Jambalaya on traditsiooniline Lõuna roog, mille juured ulatuvad Louisiana kreooli ja kajuni köökidesse. See elav ja toitev ühes potis valmiv eine on täis erinevaid tekstuure ja maitseid, sisaldades maitsetrikid krevette, kana ja vorsti, mis on ühendatud riisi, köögiviljade ja aromaatsete vürtsidega. Ideaalne hubaseks pereõhtusöögiks või külaliste vastuvõtmiseks, toob see roog Lõuna maitse teie lauale.
Koostisosad:
Krevetid ja kana
– 1 nael keskmise suurusega krevette, kooritud ja soolatud
– 1 nael kana rinda, kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Vorst ja köögiviljad
– 1 nael andoui vorsti, viilutatud
– 1 suur sibul, hakitud
– 1 roheline paprika, hakitud
– 1 punane paprika, hakitud
– 2 sellerivart, hakitud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
Riis ja vürtsid
– 1 1/2 tassi pika teraga valget riisi
– 1 purk (14,5 untsi) hakitud tomateid, mahlaga
– 3 tassi kanapuljongit
– 1 supilusikatäis kajuni vürtsi
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl tšillipipart (valikuline)
– 2 loorberilehte
Kaunistus
– Hakitud värsket peterselli
– Viilutatud rohelisi sibulaid
Juhised:
1. Valmistage krevetid ja kana:
– Suures potis või hollandi pannis kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Maitsestage krevetid soola ja musta pipraga ning keetke 2-3 minutit kuni roosad. Eemaldage krevetid ja seadke need kõrvale.
– Lisage potti veel üks supilusikatäis oliiviõli. Maitsestage kana soola ja pipraga ning keetke, kuni see on pruunistunud ja valmis, umbes 5-7 minutit. Eemaldage kana ja seadke krevetitega kõrvale.
2. Valmistage vorst ja köögiviljad:
– Samasse potti lisage viilutatud andoui vorst. Küpseta, kuni pruunistub, umbes 4-5 minutit. Eemaldage vorst ja seadke kõrvale.
– Lisage potti sibul, roheline ja punane paprika ning seller. Prae köögivilju, kuni need on pehmed, umbes 5-7 minutit. Lisage hakitud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit.
3. Ühendage koostisosad:
– Tagastage krevetid, kana ja vorst potti köögiviljadega. Segage juurde riis, hakitud tomatid mahlaga, kanapuljong, kajuni vürts, kuivatatud tüümian, suitsutatud paprika, tšillipipar (kui kasutate) ja loorberilehed.
4. Keetke jambalaya:
– Tooge segu keema, seejärel vähendage kuumust. Katke pott kaanega ja laske podiseda 25-30 minutit, kuni riis on valmis ja on imendunud enamik vedelikust. Segage aeg-ajalt, et riis ei jääks poti põhja külge kinni.
5. Lõpetamine ja serveerimine:
– Eemaldage pottist loorberilehed. Maitsestage vajadusel soola ja musta pipraga.
– Serveerige jambalayat kuumana, kaunistatud hakitud värskete peterselli ja viilutatud roheliste sibulatega.
Nautige oma rikkalikku Kajuni jambalayat krevettide, kana ja vorstiga, et saada maitset Lõuna lohutusest, mis soojendab südant ja hinge.
