Mariusz Lewandowski
Maitsev küüslaugu või võiga krevettidega skampi linguine
See võluv kreveti skampi linguine ühendab mahlast krevetti rikkaliku küüslaugu või kastme ning al dente linguine’ga. Roog on piisavalt elegantne eriliseks õhtusöögiks, kuid lihtne piisavalt argiõhtu einele. Küüslaugu, või, sidruni ja peterselli harmooniline segu muudab selle roa kulinaarseks naudinguks, mis paneb igaühe muljet avaldama.
Koostisosad:
Krevettide tarbeks:
– 450 g suuri krevette, kooritud ja soolatud
– 1 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitsestamiseks
Skampi kastme tarbeks:
Koostisosad:
– 4 spl soolamata võid
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1/2 tassi kuiva valget veini
– 1 sidruni mahl
– 1/4 tl purustatud punast pipratera (valikuline)
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– Soola ja pipart maitsestamiseks
Pasta tarbeks:
Koostisosad:
– 225 g linguine’it
– Vett keetmiseks
– Soola
Juhtnöörid:
1. Keeda linguine:
1. Keeda suures soolaga maitsestatud veega.
2. Lisa linguine ja keeda vastavalt pakendi juhistele kuni al dente’ini.
3. Säilita 1/2 tassi pastavett, seejärel kurna pasta ja tõsta kõrvale.
2. Krevettide keetmine:
1. Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta oliiviõli suures pannis keskmisel kõrgusel.
2. Maitsesta krevetid soola ja pipraga.
3. Lisa krevetid pannile ühe kihina.
4. Keeda umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni krevetid on roosad ja läbipaistvad. Eemalda krevetid pannilt ja tõsta kõrvale.
3. Valmista skampi kaste:
1. Samal pannil lisa soolamata või.
2. Kui või on sulanud, lisa hakitud küüslauk ja keeda kuni lõhnab hästi, umbes 1 minut.
3. Vala juurde valge vein ja keeda keemiseni. Lase umbes 2-3 minutit keeda, kuni veidi väheneb.
4. Lisa sidrunimahl ja purustatud punane pipratera, kui kasutad.
5. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele.
4. Kombineeri ja serveeri:
1. Lisa keedetud krevetid ja linguine pannile.
2. Sega kõik kokku, lisades vajadusel veidi säilinud pastavett, kui kaste vajab vedelamat.
3. Eemalda kuumuselt ja lisa hakitud värsket peterselli.
4. Jaga linguine ja krevetid taldrikutele.
5. Kaunista vajadusel lisapeterselli ja sidrunisektoritega.
Naudi oma maitset riivatud küüslaugu või võiga krevettidega skampi linguine’i koos krõmpsuva leiva ja krõmpsuva rohelise salatiga täieliku eine saamiseks.
