Seweryn Dominsky
Peene Kikerherne ja Spinati Tabbouleh: Uus, Toitev Väänete Klassikalisest Lähis-Ida Roogast
Lähis-Ida päikesepoolsete avarduste südames, kus vürtside aroom täidab õhku, on tabbouleh kaua olnud armastatud põhitoit. Traditsiooniliselt värske peterselli ja bulguri salat, on see roog ümber mõeldud, et luua tervist toetav ja elav eine, mis sobib igaühele. Meie Peene Kikerherne ja Spinati Tabbouleh ühendab spinati krõbeda värskuse, kikerherneste maapinnase ning küpsete tomatite happesuse sidruni ja lõhnavate ürtidega. See toit on mitte ainult pidu maitsele, vaid ka toitev koostisosade tähistamine. Olenemata sellest, kas serveerida peatoitena või lisandina, toob see teie lauda maitsenüansse, olles ideaalne suvepiknikuteks, peretükkideks või kergemaks ja energiat andvaks lõunaks.
Koostisosad:
– 1 tass bulguri nisu
– 2 tassi värsket spinatit, peeneks hakitud
– 1 konserv (15 oz) kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
– 2 suurt tomatit, kuubikuteks lõigatud
– 1 punt värsket peterselli, peeneks hakitud
– 1 punt värsket münti, peeneks hakitud
– 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
– 1/4 tassi värsket sidrunimahla (umbes 2 sidrunit)
– 1 teelusikatäis sumakit (valikuline, lisaks hapukusele)
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
1. Valmistage Bulguri:
– Keskmise suurusega kaussi valage 1 tass keeva vett bulguri nisu peale. Katke kauss toidukilega või kaanega ning laske seista umbes 15 minutit, kuni bulgur on pehme ja on vett imanud. Eraldage bulgur kahvli abil ja laske jahtuda.
2. Segage Värsked Koostisosad:
– Suures salatikausis ühendage hakitud spinat, kikerherned, kuubikuteks lõigatud tomatid, petersell ja münt. Segage, kuni koostisosad on hästi segunenud, põhimõte on, et ürdid jaotuvad ühtlaselt igas ampsus.
3. Valmistage Kastmesegu:
– Väikeses kausis segage kokku ekstra neitsioliiviõli, värske sidrunimahl, sumak (kui kasutate) ja peeneks hakitud küüslauk. Maitsestage soola ja pipraga vastavalt oma maitsele, kohandades hapukust, kui soovite, lisades rohkem sidrunimahla.
4. Kombineerige Kõik Koos:
– Lisage jahtunud bulgur salatikausi värskete koostisosadega. Valage kaste segu peale ning segage kõik õrnalt kokku puulusikaga, tagades, et iga koostisosa oleks kaetud erksa kastmega.
5. Jahtuge ja Serveering:
– Parima maitse saavutamiseks hoidke tabbouleh’i vähemalt 30 minutit külmikus enne serveerimist. See võimaldab maitsetel suurepäraselt sulanduda. Serveeri külmana värskena lisandina või nautige toitevana peatoiduna.
Küpsetamisnõuanded:
– Lisamaitse jaoks kaaluge tomatite grillimist antes noppimist; see annab salatile kerge suitsuse noodi.
– Kui eelistate gluteenivaba varianti, asendage bulgur kvinoa või lillkapsariisiga.
Serveeri Soovitusi:
– Seostage oma Tabbouleh grillitud kana või lambaga täidiseks eineks.
– Täiesti taimetoitlase valiku jaoks serveerige hummuse, babaganoush’i ja sooja pita leivaga.
Selle roa eredad värvid ja värske maitse on kindel viis iga eine elavdamiseks—sukeldumine sellesse Peenesse Kikerherne ja Spinati Tabbouleh’i lubab mitte ainult maitsta, vaid ka kogeda Lähis-Ida kulinaarset traditsiooni toitekasvatuslikus pöördes!
