Joe Roshkovsky
Rikkalik Itaalia lihapallistrogonov: klassikalise mugavuse ja rikaste Itaalia maitsete sulandumine
See rikkalik Itaalia lihapallistrogonov ühendab Itaalia köögi julged maitsed traditsioonilise strogonovi kreemja mugavusega. Õrnad lihapallid hautatakse maitsev seentekastmes, mida rikastavad Itaalia vürtsid, ja serveeritakse keedetud munanuudlite voodil. See roog lisab klassikalisele strogonovile võluva pöörde, muutes selle rammusaks ja maitserohkeks toiduks, mis sobib igaks puhuks.
Koostisained:
– 1 nael hakkliha
– 1/2 tassi riivsaia
– 1/4 tassi riivitud parmesani juustu
– 1 suur muna
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 spl itaalia maitseainet
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 8 untsi seeni, viilutatud
– 2 tassi veisepuljongit
– 1 tass hapukoort
– 2 spl nisujahu
– 12 untsi munanuudleid
– Värsket hakitud peterselli (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmista lihapallid: Suures kausis sega hakkliha, riivsai, parmesani juust, muna, hakitud küüslauk, itaalia maitseaine, sool ja pipar. Sega kuni ühtlane. Vormi segust väikesed lihapallid (umbes 1 tolli läbimõõduga).
2. Küpseta lihapallid: Kuumuta oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Lisa lihapallid ja küpseta, pöörates neid aeg-ajalt, kuni need on igast küljest pruunistunud ja küpsed (umbes 8-10 minutit). Eemalda lihapallid pannilt ja tõsta kõrvale.
3. Valmista kaste: Samas pannis lisa peeneks hakitud sibul ja viilutatud seened. Küpseta, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on läbipaistvad ja seened on pruunistunud (umbes 5-7 minutit).
4. Valmista kastme alus: Puista sibula ja seente segu peale jahu. Sega ühtlaseks ja lase veel minut seista. Lisa järk-järgult veisepuljong, pidevalt segades, et vältida tükke. Lase segul podiseda ja pakseneda (umbes 5 minutit).
5. Viimistle kaste: Vähenda kuumust madalale ja sega hulka hapukoor. Lisa pannile tagasi küpsetatud lihapallid ja hauta kuni soojenemiseni (umbes 5 minutit). Maitsesta soola ja pipraga.
6. Keeda nuudlid: Kui kaste podiseb, keeda munanuudlid vastavalt pakendi juhistele. Kurna ja tõsta kõrvale.
7. Koosta roog: Serveeri lihapallistrogonov keedetud munanuudlite voodil. Kaunista värskelt hakitud peterselliga.
8. Head isu! See rikkalik Itaalia lihapallistrogonov maitseb kõige paremini värskena ja kuumana. Jaga seda pere ja sõpradega nauditava einena, mis ühendab parimad Itaalia ja mugava toidukunsti maitsed.
