Ratatouille – Klassikaline prantsuse köögiviljakokteil

Ratatouille – Klassikaline Prantsuse köögiviljade segu

Ratatouille on traditsiooniline Prantsuse Provençal’is pärit hautatud köögivilja roog, mis on pärit Nizzast. See on ka populaarne valik tervisliku, taimetoidulise eine jaoks, mis on täidetud suviste köögiviljade nagu suvikõrvits, paprika, baklažaan ja tomati värskete ja elavate maitsetega.

Koostisosad:

• 2 keskmise suvikõrvitsa viilud
• 1 keskmine baklažaan viiludeks lõigatult
• 1 paprika (punane või kollane), ribadeks lõigatud
• 4 küpset tomatit, tükeldatult
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1/4 tassi extra neitsioliiviõli
• 2 tl värsket tüümianit, hakitud
• 1/4 tassi värsket basiilikut, hakitud
• Maitse järgi soola ja pipart

Juhised:

1. Eelsoojenda ahi 375°F (190°C).
2. Kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli suures ahjukindlas pannis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta umbes 5 minutit, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks.
3. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 1-2 minutit, kuni see hakkab lõhnama.
4. Eemalda pann tulelt ja kihi viilutatud suvikõrvits, baklažaan, paprikaribad ja tükeldatud tomatid üksteise peale kattuvates kihtides.

<li.Puista tüümian, sool ja pipar korralikult köögiviljadele.

<li.Piilu ülejäänud oliiviõli üle kogu roale.

<li.Aseta pann eelsoojendatud ahju ja küpseta 35-40 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud.

<li.Eemalda pann ahjust ja lase veidi jahtuda. Kaunista värskete basiilikulehtedega enne serveerimist.

Serveeri Ratatouille’i soojalt või toatemperatuuril ning naudi iga ampsu ajal Prantsuse kulinaarse traditsiooni maitset! Ideaalne pearoana või lisandina lemmikvalgu kõrvale.