Seweryn Dominsky
Quinoa Täidisega Paprika koos Mõnusa Tomatisega
See särtsakas roog ühendab kvinoale iseloomuliku pähklise maitse maitsestatud köögiviljadega, kõik magusa paprika sees ja kaunistatud lendava tomatikastmega. See on tervislik ja toitev eine, mis sobib ideaalselt pereõhtusöögiks või sõpradega kogunemiseks. Roog on mitmekülgne ja pakitud toitainetega, muutes selle ahvatlevaks valikuks tervisliku toitumise jaoks.
Koostisosad:
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi)
– 1 tass kvinoad, loputatud
– 2 tassi vett või köögiviljapuljongit
– 2 spl oliiviõli
– 1 keskmine sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 porgand, riivitud
– 1 konserv (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 konserv (15 oz) hakitud tomateid
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl paprikat
– 1/2 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass riivitud mozzarella või cheddari juustu (valikuline)
– Värsket peterselli või koriandrit serveerimiseks
Mõnusa Tomatisega:
– 1 konserv (15 oz) tomatikastet
– 1 spl tomatipastat
– 1 spl palsamiäädikat
– 1 tl suhkrut
– 1/2 tl kuivatatud oreganot
– 1/2 tl kuivatatud basiilikut
Juhised:
1. Valmista Quinoa:
1. Keskmises kastrulis keeda kvinoa vee (või köögiviljapuljongiga).
2. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja kvinoa on pehme.
3. Lõdvesta kahvliga ja pane kõrvale.
2. Valmista Paprikad:
1. Samal ajal kui kvinoa valmib, kuumuta ahi 190°C (375°F).
2. Lõika paprikatelt pealsed ära ja eemalda seemned ja membraanid.
3. Aseta paprikad suurele ahjuvormile lõikepool ülespoole.
3. Valmista Täidis:
1. Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk, hautades kuni sibul on läbipaistev ja lõhnav.
3. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja riivitud porgand, hauta umbes 5 minutit, kuni need on pehmed.
4. Sega juurde keedetud kvinoa, mustad oad, hakitud tomatid, jahvatatud köömned, paprika, tšillipulber, sool ja pipar. Küpseta, kuni kõik on hästi segunenud ja soojenemiseni.
4. Täida Paprikad:
1. Lusikatäis kvinoasegu iga paprika sisse, surudes selle tihedalt kokku.
2. Vajadusel puista peale juustu.
5. Valmista Mõnus Tomatis:
1. Väikeses kastrulis sega kokku tomatikaste, tomatipasta, palsamiäädikas, suhkur, kuivatatud oregano ja kuivatatud basiilik.
2. Keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Küpseta Paprikad:
1. Vala poole mõnest tomatikastet täidetud paprikatele.
2. Kata ahjuvorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
3. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni paprikad on pehmed ja juust (kui kasutatud) on sulanud ja mullitav.
7. Serveeri:
1. Lusikatäis ülejäänud mõnusast tomatikastmest küpsetatud paprikatele.
2. Kaunista värskelt hakitud peterselli või koriandrilehtedega.
3. Serveeri kuumalt ja naudi!
