Karol Smith
Quinoa ja Kõrvitsa Soe Talvine Salat
See Quinoa ja Kõrvitsa Soe Talvine Salat on lohutav ja toitainerikas roog, mis on ideaalne külmemateks kuudeks. Quinoa pähkline maitse, mis on segatud röstitud kõrvitsa magusa ja soolaka maitsega, moodustab maitsva ja tervisliku eine. See on täis vitamiine, mineraale ja valke, muutes selle suurepäraseks valikuks tervislikuks lõunaks või õhtusöögiks.
Koostisosad:
- 1 tass quinoat, loputatud
- 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
- 1 keskmine kõrvits, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl kaneeli
- 1 tl köömneid
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
- 1/4 tassi hakitud pähkleid
- 1 tass beebispinatit
- 1 supilusikatäis palsamiäädikat
- 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 1 tl Dijoni sinepit
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Suures kausis sega kõrvitsakuubikud 1 supilusikatäie oliiviõli, kaneeli, köömnete, soola ja pipraga, kuni need on ühtlaselt kaetud.
3. Laota maitsestetud kõrvits küpsetusplaadile ja rösti eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit, vahepeal korra segades, kuni kõrvits on pehme ja kuldpruun.
4. Samal ajal kui kõrvits röstib, sega keskmise suurusega kastrulis kokku quinoa ja köögiviljapuljong (või vesi). Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit, kuni quinoa on pehme ja vedelik on imendunud. Sega kahvliga lahti ja pane kõrvale.
5. Väikses kausis vahusta kokku palsamiäädikas, vahtrasiirup, Dijoni sinep ja ülejäänud oliiviõli, et valmistada salatikaste. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Suures serveerimiskaussis sega kokku keedetud quinoa, röstitud kõrvits, kuivatatud jõhvikad, pähklid ja beebispinat.
7. Nirista salatikaste salatile ja sega õrnalt läbi kõik koostisosad.
8. Serveeri quinoa ja kõrvitsa soe talvine salat kohe või lase jahtuda toatemperatuurini.
