Joe Roshkovsky
Quinoa ja Metspähklitekastmega Võlu Risoto
Quinoa ja Metspähklitekastmega Võlu Risoto on toitev ja südamlik roog, mis ühendab metspähklite mõnusat pähklit ning quinoa ja wild rice rikkalikke maitseid krõmpsude ja maalähedaste metspähklitega õrnas kastmes. See roog sobib ideaalselt pearoaks või rahuldavaks lisandiks. See on täis proteiini, tervislikke rasvu ning erinevaid tekstuure ja maitseid.
Koostisosad:
Salati jaoks:
– 1/2 tassi quinoat
– 1/2 tassi wild rice’i
– 2 tassi vett (quinoa ja wild rice’i keetmiseks)
– 1/2 tassi hakitud punast paprikat
– 1/2 tassi hakitud kurki
– 1/4 tassi hakitud punast sibulat
– 1/4 tassi kuivatatud jõhvika
– 1/4 tassi murustatud fetajuustu
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Metspähklitekastme jaoks:
– 1/2 tassi metspähkli poolikuid
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit õunaäädikat
– 1 supilusikatäis mett või vahtrasiirupit
– 1 teelusikatäis Dijon sinepit
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda Quinoa ja Wild Rice:
– Loputa quinoat külma veega, et eemaldada kibedus.
– Keskmises kastrulis sega kokku quinoa, wild rice ja vesi.
– Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust, kata kaas peale ning hauta umbes 15-20 minutit või kuni nii quinoa kui ka wild rice on pehmed. Vala üleliigne vesi vajadusel ära.
– Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
2. Valmista Metspähklitekaste:
– Väikeses segistis või toiduainetöötlejas sega metspähkli poolikud, oliiviõli, õunaäädikas, mesi või vahtrasiirup ja Dijon sinep.
– Sega kuni ühtlaseks. Kui kaste on liiga paks, võid lisada veidi vett kuni soovitud konsistentsini.
– Maitsesta soola ja pipraga.
3. Sega Salat Kokku:
– Suures kausis sega omavahel keedetud quinoa ja wild rice, hakitud punane paprika, hakitud kurk, hakitud punane sibul, kuivatatud jõhvika, murustatud fetajuust ja hakitud värsket peterselli.
– Vala metspähklitekaste peale ja sega kõik kokku.
4. Serveeri:
– Serveeri salatit külmalt või toatemperatuuril. See sobib suurepäraselt iseseisva roana või grillitud liha või kala lisandina.
See Quinoa ja Metspähklitekastmega Võlu Risoto kindlasti muutub lemmikuks oma tervislike koostisosade seguga ja säravate maitsetega. Head isu!
