Seweryn Dominsky
Quinoa- ja Kõrvitsasalat Soojas Tangy Kastmes
See Quinoa- ja Kõrvitsasalat pakub suurepärase tekstuuride ja maitsete kombinatsiooni. Quinoa pähkline maitse sobib ideaalselt röstitud kõrvitsete magususe ja värske rohelise krõmpsuvusega. Soojas tangy kastmes tehtud segu oliiviõlist, Dijoni sinepist ja õunaäädikast seob kõik koostisosad maitsvaks ja rahuldustpakkuvaks roaks, mis on ideaalne tervislikuks lõunaks või kergeks õhtusöögiks.
Koostisosad
# Salati jaoks
– 1 tass quinoat
– 2 keskmist kõrvitsat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 4 tassi segatud rohelisi (spinat, rukola või oma valik)
– 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
– 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
– 1/4 tassi purustatud feta juustu (valikuline)
# Sooja Tangy Kastme jaoks
– 1/4 tassi oliiviõli
– 2 supilusikatäit õunaäädikat
– 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– 1 supilusikatäis vahtrasiirupit või mett
– Soola ja pipart, maitse järgi
Juhised
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Sega kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvitsad 1 supilusikatäie oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Laota kõrvitsakuubikud ahjuplaadile ning rösti eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit või kuni need on pehmed ja veidi karamelliseerunud.
3. Samal ajal kui kõrvitsad röstitakse, keeda quinoa. Loputa seda külma veega, seejärel aseta potti koos 2 tassi veega. Keeda keemiseni, seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni kogu vesi on imendunud. Eemalda kuumuselt ja lase kaane all seista 5 minutit. Laohtu kahvliga.
4. Väikeses kastrulis valmista soe tangy kaste. Kuumuta 1/4 tassi oliiviõli madalal kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja keeda, kuni see on lõhnav, umbes 1 minut. Sega sisse õunaäädikas, Dijoni sinep ja vahtrasiirup või mesi. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kuni ühtlaseks. Hoidke soojana madalal kuumusel.
5. Suures salatikausis sega keedetud quinoa, röstitud kõrvitsad, segatud rohelised, kuivatatud jõhvikad ja hakitud kreeka pähklid. Sega õrnalt läbi.
6. Nirista soe tangy kaste salatile ja sega kõik ühtlaselt läbi.
7. Kaunista purustatud feta juustuga, kui kasutad seda.
8. Serveeri kohe, kui kaste on veel soe. Naudi!
See Quinoa- ja Kõrvitsasalat Sooja Tangy Kastmega on mitte ainult tervislik ja toitev, vaid pakub ka maitseelamust, mis kindlasti rahuldab sinu maitsemeeli.
