Joe Roshkovsky
Kinoa ja köögiviljaziti ahjuroog: Itaalia ja supertoitainete suurepärane liit
See tervislik ahjuroog ühendab ziti pasta tihedad tekstuurid kinoa toitaineterikkuse ja värskete köögiviljade segu. Ideaalne pereõhtusöögiks pakub see roog nauditavat kulinaarset rännakut, mis on nii maitsev kui ka toitev. Maitserikas ja vitamiinirikas on see kindel moodus rahuldada kõigi maitsemeeli, hoides samal ajal terviseteadlikkust.
Koostisosad:
– 1 tass toorest kinoat
– 8 untsi ziti pastat
– 2 spl oliiviõli
– 1 keskmine punane sibul, hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 keskmine suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 kollane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 2 tassi hakitud värsket spinatit
– 1 tl kuivatatud aed-liivateed
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1/2 tl punaseid piprateri (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 purk tomatikastet (24 oz)
– 2 tassi riivitud mozzarella juustu
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– Värsked basiilikulehed kaunistamiseks
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 190°C (375°F).
2. Keeda keskmises kastrulis kvinoa vastavalt pakendil olevatele juhistele. Pane kõrvale, kui on keedetud.
3. Samal ajal keeda suures soolaga maitsestatud vees ziti pasta al dente’ks vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta ja pane kõrvale.
4. Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud punane sibul ja küpseta umbes 3 minutit, kuni see hakkab pehmenduma. Lisa küüslauk ja küpseta veel üks minut, kuni see lõhnab hästi.
5. Sega hulka kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, punane paprika ja kollane paprika. Küpseta 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
6. Lisa pannile kirsstomatid ja hakitud spinat. Küpseta veel 2-3 minutit, kuni spinat on närbumas. Maitsesta kuivatatud aed-liivatee, kuivatatud basiilik, punaste pipraterade (kui kasutad), soola ja pipraga.
7. Suures segamiskaussis sega kokku keedetud kvinoa, ziti pasta, hautatud köögiviljad ja tomatikaste. Sega kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
8. Vala segu määritud 9×13-tollisesse ahjuvormi. Puista peale riivitud mozzarella ja Parmesani juust ühtlaselt.
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit, kuni juust on sulanud, mullitav ja veidi kuldpruun.
10. Võta ahjust välja ja lase mõni minut jahtuda. Kaunista värskete basiilikulehtedega enne serveerimist.
Naudi seda Kinoa ja köögiviljaziti ahjurooga silmapaistva pearoana järgmisel söögikorral, täis ergastavaid maitseid ja tervislikke koostisosi!
