Joe RoshkovskyQuinoa ja Veggie Nirvana: Maitsvad taimetoidukaussid
See Quinoa ja Veggie Nirvana kauss on võrratu, toitev ja vegan-sõbralik roog, mis pakatab maitsetest ja tekstuuridest. See ühendab valgurikka kinoaga röstitud köögiviljade segu, luues ergastava ja rahuldava eine, mis sobib ideaalselt igaks päevaosaks.
Koostisosad ###
Kinoale:
– 1 tass kinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1/2 tl soola
Röstitud köögiviljadele:
– 1 punane paprika, hakitud
– 1 suvikõrvits, hakitud
– 1 kollane suvikõrvits, hakitud
– 1 tass kirsstomateid, poolitatud
– 1 punane sibul, viilutatud
– 2 spl oliiviõli
– 1 tl kuivatatud pune
– 1 tl kuivatatud tüümian
– Soola ja pipart maitse järgi
Kastmele:
– 1/4 tassi oliiviõli
– 2 spl sidrunimahla
– 1 spl palsamiäädikat
– 1 tl Dijoni sinepit
– 1 küüs küüslauku, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhtnöörid ###
1. Küpseta kinoat: Loputa kinoat külma vee all. Keskmises katlas sega kokku kinoa, köögiviljapuljong ja sool. Keeda keema, vähenda siis kuumust, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit, kuni kino on kohev ja vedelik imendunud. Eemalda kuumuselt ja jäta kõrvale.
2. Rösti köögivilju: Kuumuta ahi eelsoojendatud temperatuurile 200°C. Suures kausis sega kokku hakitud punane paprika, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, kirsstomatid ja punane sibul. Nirista peale oliiviõli, puista peale pune, tüümian, sool ja pipar. Sega köögiviljad ühtlaselt koorega. Kata küpsetusplaat köögiviljadega ühe kihina ja rösti 20-25 minutit, segades poole peal, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamelliseerunud.
3. Valmista kaste: Väikeses kausis sega omavahel oliiviõli, sidrunimahl, palsamiäädikas, Dijoni sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar kuni segu on ühtlane.
4. Koosta kausike: Suures serveerimiskaussis sega kokku keedetud kinoa ja röstitud köögiviljad. Vala peale kaste ja sega õrnalt, et kõik koostisosad saaksid ühtlaselt seguneda.
5. Serveeri: Jaga kinoa- ja veggie nirvana kaussikesed. Serveeri soojalt või toatemperatuuril, garneerituna maitserohelisega nagu petersell või koriander soovi korral. Naudi oma maitsekat ja tervislikku einet!
