Quinoa ja halloumi salat meega-sidruni kastmega.

Quinoa ja Halloumi salat mee ja sidruni-kastmega

See ergas ja toitev Quinoa ja Halloumi salat ühendab quinoa rikkaliku pähklise maitse grillitud halloumi soolase ja maitserikkava hõrgutisega. Segatud värske värvikireva köögiviljaga ja mõnusa mee-sidruni kastmega on see roog nii rahuldustpakkuv kui ka värskendav. Sobib suurepäraselt kergeteks lõunasöökideks või tervislikeks õhtusöökideks ning tekstuuride ja maitsete kombineerimine pakub naudingut iga maitsemeele jaoks.

Koostisosad:

• 1 tass quinoat, loputatud
• 2 tassi vett
• 1 pakk (8 untsi) halloumi juustu, viilutatud
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
• 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
• 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
• 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
• 2 supilusikatäit värsket piparmünti, hakitud

Kastme jaoks:

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 1 supilusikatäis mett
• 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
• Sool ja pipar, maitse järgi

Juhised:

1. Keskmine kastrul, keeda vesi. Lisa quinoa, vähenda tulekahju, kata kaanega ja keeda umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja quinoa on pehme. Eemalda tulelt ja lase kaane all seista 5 minutit. Lõdvesta kahvliga ja lase jahtuda.
2. Samal ajal kui quinoa küpsetab, kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Harja halloumi viilud oliiviõliga ja grilli mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni tekivad grilltriibud ja on kuldpruunid. Eemalda tulelt ja jäta kõrvale.
3. Suures kausis sega kokku keedetud quinoa, kirsstomatid, kurk, paprika, punane sibul, petersell ja piparmünt.
4. Kastme valmistamiseks klopi väikses kausis oliiviõli, sidrunimahl, mesi, Dijoni sinep, sool ja pipar, kuni segu on ühtlane.
5. Kalla salatile kaste ja sega õrnalt läbi.
6. Kata salat grillitud halloumi viiludega ja serveeri kohe. Naudi oma Quinoa ja Halloumi salatit mee-sidruni kastmega!