Joe Roshkovsky
Quinoa BBQ Täidetud paprika: Maitsev gluteenivaba nauding
See roog on elav ja toitev valik, mis ühendab kvinoa südamliku maitse suitsuse ja vürtsika BBQ kastme maitsetega. Quinoa BBQ Täidetud paprikad sobivad suurepäraselt tervislikuks õhtusöögiks või maitseroheliseks kõrvalroaks. Köögiviljade ja vürtside segu muudab selle ahvatlevaks valikuks nii taimetoitlastele kui ka lihasõpradele.
Koostisosad:
– 1 tass kvinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi)
– 1 keskmine sibul, tükeldatud
– 1 tass maisiteri (värsked või külmutatud)
– 1 tass musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass BBQ kastet (ise tehtud või poest ostetud)
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1/2 tl musta pipart
– 1 tass riivitud cheddari juustu (valikuline)
– 2 spl oliiviõli
– Soola maitse järgi
– Värsket koriandrit serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine:
1. Valmistage kvinoa:
– Loputage kvinoa külma veega.
– Keskmises potis keetke köögiviljapuljong.
– Lisage loputatud kvinoa, vähendage kuumust madalale, katke ja laske umbes 15 minutit podiseda või kuni kvinoa on pehme ja puljong imendunud.
– Lõdvendage kahvliga ja seadke see kõrvale.
2. Kuumutage ahi eelnevalt:
– Kuumutage ahi 375°F (190°C) kraadini.
3. Valmistage paprikad ette:
– Lõigake paprikatest tipud ära ning eemaldage seemned ja membraanid.
– Vajadusel lõigake alumine osa veidi maha, et paprikad seisaksid püsti.
– Asetage need küpsetusnõusse.
4. Valmistage täidis:
– Suures pannis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul ja küpseta pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
– Segage sisse mais, mustad oad, BBQ kaste, suitsutatud paprika, küüslaugupulber, köömned ja must pipar.
– Küpsetage veel 5 minutit, seejärel lisage keedetud kvinoa ja segage hästi.
– Maitsestage soola järgi.
5. Täitke paprikad:
– Täitke heldelt iga paprika kvinoa BBQ seguga.
– Kui soovite, puistake peale riivitud cheddari juustu.
6. Küpsetamine:
– Katke küpsetusnõu fooliumiga ja küpsetage 25-30 minutit.
– Eemaldage foolium ja küpsetage veel 10-15 minutit või kuni paprikad on pehmed ning juust on sulanud ja mullitav.
7. Serveerimine:
– Kaunista värskete koriandripuhmastega, kui soovite.
– Serveeri kuumalt ja naudi!
Need Quinoa BBQ Täidetud paprikad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka täisvalguga ja kiudaineterikkad, muutes need tervislikuks valikuks igaks söögiks.
