Quiche Lorraine: Klassikaline prantsuse soolane pirukas rikkaliku, kreemja täidisega

Quiche Lorraine: Klassikaline prantsuse soolane pirukas rikkaliku, kreemja täidisega

Quiche Lorraine on quintessential prantsuse roog, mis ühendab võrratu kombinatsiooni võist, purulehest, millesse on täidetud rikkalik, kreemjas segu munadest, juustust ja peekonist. See soolane pirukas on ideaalne hommikusöögiks, brunch’iks või isegi kergeks õhtusöögiks ning see rõhutab prantsuse köögi elegantset lihtsust.

Koostisosad:
– Purule jaoks:
– 1 1/4 tassi jahu
– 1/2 tl soola
– 1/2 tassi külma võid, väikesteks kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi jäävett

– Täidise jaoks:
– 6 viilu peekonit, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass riivitud Gruyère juustu
– 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
– 4 suurt muna
– 1 1/2 tassi vahukoort
– 1/4 tl soola
– 1/4 tl valget pipart
– 1/4 tl riivitud muskaati

Juhised:

1. Valmista puru:
1. Sega jahu ja sool kausis. Hõõru või jahusegusse, kuni see muutub krobeliseks puruks.
2. Lisa jäävesi lusika kaupa ja sega, kuni tainas kokku tuleb.
3. Vormi tainas kettakujuliseks, mässi plastikfilmiga ning pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

2. Valmista täidis:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Prae peekon pannil keskmisel kuumusel krõbedaks. Eemalda peekon ja nõruta paberrätikul.
3. Samal pannil prae sibul pehmeks ja läbipaistvaks. Pane kõrvale.

3. Pane quiche kokku:
1. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal 9-tollise tartaletivormi suuruseks. Suru tainas vormi ja lõika liigne ära.
2. Puista küpsetatud peekon, juust ja sibul ühtlaselt puru põhjale.
3. Vahusta kausis munad, vahukoor, sool, pipar ja muskaatpähkel. Vala muna-sibula segu peekoni, juustu ja sibula peale purus.

4. Küpseta ja serveeri:
1. Küpseta quiche eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit või kuni täidis on tardunud ja pealispind on kuldpruun.
2. Lase quichel veidi jahtuda enne viilutamist ja serveerimist.

Naudi oma maitsvat rikkalikku ja soolast Quiche Lorraine’it, mis sobib ideaalselt igaks päevaajaks!