Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Traditsioonilised Saksamaa kartuli-quark-pannkoogid
Quarkkeulchen on võrratu Saksamaa roog, mis ühendab quarkjuustu kreemsuse kartulipannkookide mugavusega. Need maitsvad kuldpruunid hõrgutised on sageli hommiku- või magustoiduks ning traditsiooniliselt serveeritakse neid kas suhkruhelveste või võiga. Ainulaadne koostisosade kombinatsioon teeb Quarkkeulchenist ideaalse tasakaalu soolase ja magusa vahel.
Koostisosad###
Pannkookideks:
– 500g kartuleid, kooritud ja tükeldatud
– 250g quarkjuustu
– 2 muna
– 2 spl suhkrut
– 1 tl vaniljeekstrakti
– 100g jahu
– 50g riivsaia
– Näpuotsatäis soola
– Või või õli praadimiseks
Serveerimiseks:
– Õunakaste või puuviljakompott
– Tuhsuhkur (valikuline)
Juhised###
Samm 1: Valmista kartulid ette
Aseta kooritud ja tükeldatud kartulid suurde potti ning kata veega. Keeda, kuni kartulid on pehmed, umbes 15-20 minutit. Kurna kartulid ning lase neil veidi jahtuda.
Samm 2: Püreesta kartulid
Suures segamisnõus purusta jahtunud kartulid kuni need on siledad. Võid kasutada kartulipurustajat või kahvlit, et saavutada ühtlane konsistents.
Samm 3: Lisa juurde quarkjuust
Lisa püreestatud kartulitele quarkjuust ja sega põhjalikult kuni ühtlane segu.
Samm 4: Lisa ülejäänud koostisosad
Samasse kaussi lisa munad, suhkur, vaniljeekstrakt, jahu, riivsai ja näpuotsatäis soola. Sega kuni tainas on ühtlane ja sile.
Samm 5: Vormi pannkoogid
Kasutades käsi, vormi segu väikesteks, ümmargusteks pannkookideks, umbes 2-3 tolli läbimõõduga ja ½ tolli paksused.
Samm 6: Prae pannkoogid
Kuumuta suur kogus võid või õli suures praepannis keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud ja vahus, aseta pannkoogid pannile, veendudes, et need ei puutuks kokku. Prae kuldpruuniks mõlemalt poolt, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Vajadusel võid töötada portsjonite kaupa, olenevalt panni suurusest.
Samm 7: Serveeri
Eemalda Quarkkeulchenid pannilt ja aseta need taldrikule, mis on vooderdatud paberiga liigse õli eemaldamiseks. Serveeri soojalt koos õunakastme või puuviljakompotiga. Valikuline on puista peale tuhksuhkrut.
Naudi oma Quarkkeulchenid – maitsvat segu kreemjast quarkjuustust ja südamlikust kartulist magusa noogutusega!
