Mariusz Lewandowski
Pidulik fettuccine tangy Napoli tomatikastmega
See pidulik fettuccine roog ühendab endas traditsioonilise Itaalia köögi klassikalised maitsed koos tangy Napoli keerdkäiguga. See on ideaalne tähtpäeva õhtusöögiks või lohutavaks pere eineks. Rikkalik, kreemjas fettuccine sobib ideaalselt kokku mahlaka tomatikastmega, luues tasakaalustatud maitsete ja tekstuuride kombinatsiooni, mis rõõmustavad teie maitsemeeli.
Koostisosad:
Fettuccine jaoks:
– 1 lb (450 g) fettuccine pastat
– 2 spl oliiviõli
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass rasket koort
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket hakitud peterselli (kaunistamiseks)
Napolitano tomatikastme jaoks:
– 2 spl oliiviõli
– 1/2 sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 purk (28 oz) purustatud tomateid
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1/2 tl tšillihelbeid (valikuline, veidi vürtsi jaoks)
– 1 spl suhkrut
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket hakitud basiilikut (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Keeda fettuccine:
1. Suures soolaga maitsestatud keevas vees keeda fettuccine vastavalt pakendi juhistele kuni al dente.
2. Nõruta pasta, säilitades umbes 1 tassitäis pastavett. Pane kõrvale.
2. Valmista Napolitano tomatikaste:
1. Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud sibul ja hauta kuni läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
3. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 1-2 minutit kuni lõhnab hästi.
4. Sega juurde purustatud tomatid, oregano, basiilik, tšillihelbed (kui kasutad) ja suhkur.
5. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Keeda kastet madalal kuumusel umbes 15-20 minutit, segades aeg-ajalt.
3. Valmista fettuccine kaste:
1. Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud küüslauk ja hauta kuni lõhnab hästi, umbes 1-2 minutit.
3. Vala juurde raske koor ja lase õrnalt podiseda.
4. Sega hulka riivitud Parmesani juust ja keeda kuni juust on sulanud ja kaste on sile.
5. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kombineeri ja serveeri:
1. Lisa keedetud fettuccine pannile koos koorekastmega. Sega kuni pasta on ühtlaselt kaetud, lisades vajadusel veidi säilinud pastavett soovitud konsistentsi saavutamiseks.
2. Vala napolitano tomatikaste fettuccine peale ja sega õrnalt läbi.
3. Kaunista värskete peterselli- ja basiilikulehtedega enne serveerimist.
5. Nautige:
1. Serveeri kuumalt ja naudi seda maitsekat pidulikku fettuccine tangy Napoli tomatikastmega.
2. Sobita juurde värske roheline salat ja klaas Itaalia veini täielikuks einelahenduseks.
Head isu!
