Seweryn Dominsky
“`html
Eriti Joovast Mehhiko köögiviljasööst eksootiliste maitseainetega
Tee see võrratu roog, mis ühendab erinevaid värskeid köögivilju eksootiliste maitseainetega, tuues esile nii elava kui ka lohutava maitseprofiili. Traditsiooniliste Mehhiko maitseainete kasutamine lisab sügavust, samas kui tekstuuride kombineerimine hoiab iga ampsu huvitavana.
Koostisained:
– 1 tass segatud paprikat (punane, kollane, roheline), tükeldatud
– 1 keskmine punane sibul, tükeldatud
– 1 suvikõrvits, tükeldatud
– 1 tass maisiteri (värskeid või külmutatud)
– 1 purk musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 2 küüslauguküünt, pressitud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 laimi mahl
– Värsket hakitud koriandrit (serveerimiseks)
– Valikuline: 1 jalapeno, peeneks hakitud (lisakuumuse jaoks)
Juhised:
1. Alusta oliiviõli kuumutamisega suurel pannil keskmisel kuumusel.
2. Lisa pressitud küüslauk ja prae umbes 1 minut, kuni see muutub lõhnavaks.
3. Lisa paprika, sibul ja suvikõrvits pannile. Prae neid köögivilju umbes 5–7 minutit või kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
4. Sega juurde maisiterad ja mustad oad, segades kõik korralikult läbi.
5. Puista köögiviljasegule peale köömned, suitsutatud paprika, tšillipulber, sool ja pipar. Sega kõik köögiviljad maitseainetega ühtlaselt kokku.
6. Jätka toidu valmistamist veel 5–8 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja vürtsid on segunenud köögiviljamassiga kenasti.
7. Pigista köögiviljade peale ühe laimi mahl ja sega viimaseks läbi.
8. Maitsesta vajadusel ja kohanda maitset.
9. Eemalda kuumuselt ja serveeri köögiviljasööst kuuma, kaunistatud värskelt hakitud koriandri ja valikulise jalapenoga lisa kuumuse jaoks.
See Eriti Joov Mehhiko köögiviljasööst sobib suurepäraselt lisandiks või tervislikuks pearoaks. Serveeri seda soojade tortillade, riisi või voodi rohelisega täielikuks eineks.
“`
