Seweryn Dominsky
Paneritud kanafilee ja kaal koorika tomatikastmega
See maitsva ja toitva roa koosneb pehmest kanast ja toitaineterikkast kaal koorika päikesekuivatatud tomatikastmega. Ideaalne nädalapäeva õhtusöögiks või hubaseks eineks, see ühes pannil valmiv retsept on lihtne ning täis maitset. Päikesekuivatatud tomatid lisavad kastmele sügavust, samal ajal kui kaal pakub mõnusat maalähedast tasakaalu. Serveeri seda oma lemmikhelbe või pastaga, et eine täiustada.
Koostisained:
– 4 nahata kanakintsufileed
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass päikesekuivatatud tomateid (õlis), nõrutatud ja hakitud
– 1/2 tassi kanapuljongit
– 1/2 tassi vahukoort
– 2 tassi hakitud kaali, vartest eemaldatud
– 1/4 tl tšillihelbeid (valikuline)
– 1/3 tassi riivitud Parmesani juustu
– Värsket basiilikut või peterselli, serveerimiseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmista kana ette:
Maitsesta kanafileed mõlemalt poolt soola ja pipraga.
2. Prae kana:
Kuumuta oliiviõli suures pannis keskmisel kuumusel. Lisa kanafileed ja küpseta iga külje kohta 5-7 minutit või kuni kuldpruunid ja küpsed. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
3. Prae aromaatikat:
Samasse panni lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae umbes 2-3 minutit kuni sibul muutub läbipaistvaks.
4. Lisa päikesekuivatatud tomatid:
Sega hulka hakitud päikesekuivatatud tomateid ja keeda veel 2 minutit, et maitsed sulanduksid.
5. Valmista kaste:
Vala pannile kanapuljong ja lase keema tõusta, kraabides panni põhjast lahti mis tahes pruunistunud osakesed. Vähenda kuumust madalale ja sega sisse vahukoor. Lase segul podiseda 2-3 minutit või kuni veidi pakseneb.
6. Lisa kaal:
Sega hulka hakitud kapsas ja tšillihelbed (kui kasutad). Keeda 2-3 minutit kuni kapsas on närtsinud ja pehme.
7. Viimistle roog:
Pööra kanafileed pannile tagasi, pannes need kreemjasse kastmesse. Puista peale riivitud Parmesani juust ja hauta veel 2-3 minutit või kuni juust on sulanud ja kana on läbi kuumutatud.
8. Serveeri:
Kaunista värskete basiiliku- või petersellilehtedega, kui soovid. Serveeri pannil olev kana ja kaal koos riisi, pasta või krõbeda leivaga, et kastet imada.
Naudi oma paneritud kanafileed ja kaali koorika päikesekuivatatud tomatikastmega!
