Seweryn Dominsky
Pähkliline taimetoitlane kvinoatambuleh: Värskendav ja tervislik keerdkäik klassikalisele salatile
Kirjeldus:
Pähkliline taimetoitlane kvinoatambuleh on värskendav ja toitainerikas salat, mis sobib ideaalselt tervislikuks eineks. See roog ühendab kvinoale omase kerge ja kohev tekstuuri värske köögiviljade ning ürtide lõdisevusega. Pähklite lisamine annab rahuldava krõbeduse ja tervislike rasvade annuse, muutes selle tüübi tavalisele taimetoitlasele lisaks täitvaks ka vastupandamatuks. See on suurepärane valik neile, kes otsivad gluteenivaba ja veganivõimalust, mis ei koonerda maitsest.
Koostisosad:
– 1 tass kvinoat, pestud
– 2 tassi vett
– 1 tass värsket peterselli, peeneks hakitud
– 1/2 tassi värsket piparmünti, peeneks hakitud
– 1/2 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1/2 tassi peeneks hakitud pähkleid (nt mandlid, pähklid või pistatsiapähklid)
– 2 sidruni mahl
– 1/4 tassi extra virgin oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda kvinoa:
– Keskmises kastrulis lisa pestud kvinoa ja vesi.
– Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel vähenda kuumust.
– Kata kastrul kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni kvinoa on kogu vee imendunud.
– Eemalda kuumuselt ja lase kaanega 5 minutit seista. Lössi kahvliga ja lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Valmista köögiviljad ja ürdid ette:
– Kvinoat keetes haki peeneks petersell ja piparmünt.
– Lõika kurk kuubikuteks ja haki punane sibul peenelt.
– Lõika kirsstomatid pooleks.
3. Sega koostisosad:
– Suures segamiskaussis sega jahtunud kvinoa, petersell, piparmünt, punane sibul, kurk, kirsstomatid ja hakitud pähklid.
– Nirista peale sidrunimahl ja oliiviõli.
– Maitsesta soola ja pipraga.
4. Sega ja serveeri:
– Sega salat läbi, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja ühtlaselt kastmega kaetud.
– Serveeri kohe või hoia jahedas kuni 2 tundi, et maitsed saaksid omavahel seguneda.
Naudi oma säravat ja maitsvat pähklilist taimetoitlast kvinoatambulehit! See salat on ideaalne kerge lõunasöögi, õhtusöögi lisandina või osana suuremast valikust piknikul või grillipeol.
