Niiske pähkli-rosinabanaanileib

“`

Mahlane pähkli-rosina banaanileib

See maitsvate mahlaste pähklite ja rosinatega banaanileib on maitsev pööre klassikalise banaanileiva jaoks. Täis krõbedaid pähkleid, magusaid rosinaid ja mahlast banaani, see leib on ideaalne hommikusöögiks, brunchiks või magusaks vahepalaks. Maitsete ja tekstuuride kombinatsioon muudab selle uskumatult rahuldavaks ja nauditavaks iga ampsuga.

Koostisosad:
– 3 küpset banaani, ühtlaseks purustatud
– 1/3 tass sulavõid
– 3/4 tassi suhkrut
– 1 muna, lahti vispeldatud
– 1 tl vaniljeekstrakti
– 1 tl küpsetuspulbrit
– näpuotsatäis soola
– 1 1/2 tassi nisujahu
– 1/2 tassi hakitud pähkleid
– 1/2 tassi rosinaid

Juhised:
1. Eelsoojenda ahi 175°C juurde. Määri 4×8 tolline leivavorm.
2. Kausis purusta küpsed banaanid kahvliga täiesti siledaks. Sega sulavõi purustatud banaanidega.
3. Sega sisse suhkur, lahti vispeldatud muna ja vaniljeekstrakt kuni ühtlaseks.
4. Puista küpsetuspulber ja sool segule ning sega õrnalt sisse. Lisa jahu ja sega, kuni see on just segunenud. Ole ettevaatlik, et mitte üle segada.
5. Sega sisse hakitud pähklid ja rosinad, tagamaks nende ühtlane jaotus taignas.
6. Vala taigen määritud leivavormi ja tasanda pealispind.
7. Küpseta eelsoojendatud ahjus 60-65 minutit või kuni leiva keskeisse sisestatud hambatikuga torgates tuleb see puhtalt välja.
8. Lase leival jahutada vormis umbes 10 minutit, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.