Seweryn Dominsky
Rikkalik veiseliha Stroganoff koos kooreseente ja fettuccine’ga
Beef Stroganoff on klassikaline vene roog, mis on saanud armastatud üle maailma. See lohutav toit ühendab õrnad veiselihaviilud ja seentest rikkalikus kastmes, serveerituna soojal fettuccine’l. See on ideaalne eine hubaseks õhtusöögiks sõprade või perega ning kuigi see tundub luksuslik, on seda piisavalt lihtne valmistada kiirel nädalapäeval.
Koostisosad:
– 1 nael veiseliha sirloin või tenderloin, õhukesteks viiludeks lõigatud
– 2 tassi seeni, viilutatud (beebi bella või valged seened sobivad hästi)
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 2 spl võid
– 2 spl oliiviõli
– 1 tass veiselihapuljongit
– 1 tass hapukoort
– 2 spl universaaljahu
– 1 spl Worcestershire’i kastet
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
– 12 untsi fettuccine pastat
Valmistamine:
1. Keeda Fettuccine: Too suures potis soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa fettuccine ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta ja jäta ootele.
2. Prae Veiseliha: Suures pannil kuumuta keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa veiseliha viilud ja prae kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 4-5 minutit. Eemalda veiseliha pannilt ja jäta ootele.
3. Prae Köögiviljad: Samale pannile lisa ülejäänud oliiviõli ja või. Kui või sulab, prae sibulad ja küüslaug küpseks, umbes 3-4 minutit. Lisa seened ja keeda, kuni need on pehmed, umbes 5 minutit.
4. Valmista Kaste: Puista jahu seentesse ja sega kokku. Keeda 1-2 minutit, seejärel lisa järk-järgult veiselihapuljong, pidevalt segades, et vältida tükke. Kuumuta segu keemiseni ja keeda paksenemiseni, umbes 5-7 minutit.
5. Lõpeta Stroganoff: Vähenda kuumust madalaks ja sega hulka hapukoor ja Worcestershire’i kaste. Lisa pannile tagasi veiseliha viilud ja sega kokku. Keeda kuni kõik on soojenenud. Maitsesta soola ja pipart maitse järgi.
6. Sega ja Serveeri: Lisa keedetud fettuccine pannile ja sega kastmesse. Serveeri kohe, kaunistuseks hakitud värsket peterselli.
Naudi seda maitsvat ja rohket veiseliha Stroganoffi koos kooreseente ja fettuccine’ga, mis kindlasti rõõmustab sinu maitsemeeli!
