Karol Smith
Mullast puder: traditsiooniline Briti lohutustoit
Mullast puder on armastatud Briti roog, mis valmistatakse tavaliselt ülejäänud köögiviljadest, peamiselt kartulitest ja kapsast, mis praetakse pannil krõbedaks. Seda nimetatakse mullaliseks ja piiksuvaks heliks, mida see valmistades teeb. See roog on ideaalne lisandina või pearoana ning on suurepärane võimalus kasutada ära allesjäänud köögivilju pühapäeva röstikastmest.
Koostisosad:
– 4 suurt kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 tassi riivitud kapsast
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2 supilusikatäit võid
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda kartuleid suures soolaga maitsestatud vees, kuni need on pehmed, umbes 10-15 minutit. Nõruta ja pane kõrvale.
2. Auruta või keeda riivitud kapsast, kuni see on napilt pehme, umbes 5 minutit. Nõruta ja pane kõrvale.
3. Kuumuta suures pannil või ja köögiviljaõli keskmisel kuumusel.
4. Lisa sibul ja hauta pehmeks ja klaasjaks, umbes 5 minutit.
5. Lisa keedetud kartulid ja aurutatud kapsas pannile. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Suru segu pannil tagurpidi asetatud spaatliga tihedalt kokku.
7. Küpseta keskmisel kuumusel ilma segamata, kuni põhi on kuldpruun ja krõbe, umbes 10 minutit.
8. Keera segu ettevaatlikult ümber, vajutades uuesti alla, ja küpseta teist külge kuni krõbedani, umbes 8-10 minutit.
9. Serveeri kuumalt lisandina või põhiroogana.
Naudi oma traditsioonilist mullast putru, lihtsat, kuid võluvat rooga, millel on külluslik maalähedane võlu!
