Karol Smith
Mitmekesine kinoa- ja köögiviljaõnn
See mitmekesine kinoa- ja köögiviljaõnn on ergas ja toitev roog, mis on täis värvilisi köögivilju ja tervislikku kinoa. See on ideaalne maitsete ja tekstuuride segu, pakkudes rahuldust pakkuvat eine, mis on nii südamlik kui ka tervislik. Nautige kinoa õrna pähklise maitse ja hooajaliselt saadaolevate köögiviljade värske maitse kombinatsiooni, kõik kergelt vürtsitatud ja mahlaka kastmega.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 keskmine punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 keskmine kollane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1 keskmine suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass maisiteri (värskeid või külmutatud)
– 1 keskmine avokaado, kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Kastme jaoks:
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 1 supilusikatäis punast veiniäädikat
– 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Keeda kinoa: Keskmises potis sega kinoa ja köögiviljapuljong (või vesi). Keeda keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni kinoa on pehme ja vedelik on imendunud. Lao kahvliga lahti ja tõsta kõrvale.
2. Valmista köögiviljad: Suures praepannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa kuubikuteks lõigatud punane ja kollane paprika, suvikõrvits ja maisiterad. Küpseta, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, aga siiski krõbedad, umbes 5-7 minutit. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
3. Valmista kaste: Väikeses kausis vispelda oliiviõli, sidrunimahl, punane veiniäädikas, Dijoni sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar kuni segu on ühtlane.
4. Kombineeri koostisosad: Suures kausis sega keedetud kinoa, praetud köögiviljad, poolitatud kirsstomatid ja kuubikuteks lõigatud avokaado. Nirista segu peale kaste ja sega õrnalt läbi.
5. Maitsesta ja serveeri: Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Kaunista enne serveerimist hakitud värskete peterselliga.
Nautige oma mitmekülgset kinoa- ja köögiviljaõnne pearoana või tervisliku lisandina!
