Mariusz Lewandowski
Mehhiko Caldo de Pollo – Täidlane kanasupp köögiviljadega
Caldo de Pollo on soe ja lohutav Mehhiko kanasupp, mis ühendab mahlaselt kanaliha, toitainerikkad köögiviljad ja aromaatilised maitseained. See tervislik roog on ideaalne külmemate ilmade jaoks või alati, kui soovite midagi tervislikku ja toitvat. Lubja ja koriandri lisamine annab värskendava ja vürtsika puudutuse, täiendades puljongi rikkalikke maitseid.
Koostisosad:
– 1 terve kana, tükkideks lõigatud
– 10 tassi vett
– 1 suur sibul, neljaks lõigatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 2 suurt tomatit, kuubikuteks lõigatud
– 2 porgandit, viilutatud
– 2 suvikõrvitsat, viilutatud
– 1 suur kartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 maisitõlv, viiludeks lõigatud
– 2 sellerivart, viilutatud
– 1/2 kapsapead, jämedalt hakitud
– 1 kimbuke koriandrit, hakitud
– 3 lubja, viiludeks lõigatud
– Maitse järgi soola ja pipart
– 2 loorberilehte
– 1 spl taimeõli
– Avokaadosiilid (valikuline)
– Keedetud riis (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage ja keetke kana: Suures potis kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Lisage kanatükid ja keetke kuni need on kõikidelt külgedelt kergelt pruunistunud. Lisage vesi, sibul, hakitud küüslauk ja loorberilehed. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalale.
2. Keetmine: Laske kanal umbes 30 minutit madalal tõmmata ja eemaldage vaht, mis tõuseb pinnale.
3. Lisa köögiviljad: Lisage tükeldatud tomatid, porgandid, suvikõrvitsad, kartulid, maisiviilud ja seller potti. Jätka keetmist veel 20-25 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kana on läbi küpsenud.
4. Maitsesta: Maitsesta soola ja pipraga ning sega sisse pool hakitud koriandrist.
5. Lõpeta: Lisa hakitud kapsas ja keeda veel 5-10 minutit. Kapsas peaks olema pehme, kuid siiski veidi krõmps.
6. Serveeri: Kalla caldo de pollo kaussidesse. Kaunista ülejäänud koriandri ja lubjaviiludega. Toidulisandina võid iga kausi juurde lisada avokaadosiile ja lusikatäie keedetud riisi.
Naudi oma maitsvat ja soojendavat Mehhiko Caldo de Pollot!
