John Washington
Mehhiko Xacuti kana: Vürtsikas ja Aromaatne Traditsiooniline Mehhiko Karri
See maitsev kana karri, mis on inspireeritud traditsioonilisest Mehhiko roogist, ühendab Mehhiko vürtside olemuse koos kookose rikkusega ja mitme aromaatse koostisosaga, et pakkuda teile rõõmsameelset eineelamust. Koostisosad on Mehhiko ja India kulinaarsete traditsioonide sulam, muutes selle ainulaadseks ja maitsvaks hõrgutiseks.
Koostisosad:
Xacuti Vürtsipasta jaoks:
– 6 kuivatatud punast tšillit
– 1 tl köömne seemneid
– 1 tl münti
– 1/2 tl sinepiseemneid
– 1/2 tl hakitud india tikreid
– 1 tl musti pipraterasid
– 1 tl mooniseemneid
– 1 spl koriandriseemneid
– 5 küünt
– 2-tolline kaneelikoor
– 4 rohelist kardemonikauna
– 1 tähtaniis
– 1/2 tassi riivitud kookost
– 4 küüslauguküünt
– Väike tükk ingverit
– 2 keskmist hakitud sibulat
Kana Karri jaoks:
– 1 kg kana, lõigatud keskmiseks tükkideks
– 2 spl õli
– 2 keskmist hakitud sibulat
– 2 püreestatud tomatit
– 1/2 tl kurkumipulbrit
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola maitse järgi
– Värsked koriandrilehed garneeringuks
Juhised:
Xacuti Vürtsipasta valmistamine:
1. Rösti kõik vürtsid (kuivatatud punased tšillid, köömne seemned, münt, sinepiseemned, india tikri terad, mustad pipraterad, mooniseemned, koriandriseemned, küüned, kaneelikoor, kardemonikaunad, tähtaniis) pannil keskmise kuumuse juures, kuni need eraldavad aroomi.
2. Lisa riivitud kookos pannile ja rösti, kuni see muutub kuldpruuniks. Sega regulaarselt, et vältida kõrbemist. Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
3. Sega blenderis röstitud vürtsid, kookos, küüslauguküüned, ingver ja hakitud sibulad. Sega sile pasta, lisades vajadusel järk-järgult veidi vett.
Kana Karri valmistamine:
1. Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud sibulad ja hauta, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
2. Lisa püreestatud tomatid ja keeda, kuni õli hakkab eralduma tomatipastast.
3. Lisa Xacuti vürtsipasta, kurkumipulber, tšillipulber ja sool. Keeda mõni minut, kuni vürtsid on segunenud segusse.
4. Lisa kanatükid ja sega korralikult, et need kataksid vürtsiseguga. Keeda umbes 5-10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kana on pruunistunud.
5. Vala piisavalt vett, et katta kanatükid, ja lase segul keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja lase podiseda umbes 25-30 minutit või kuni kana on täielikult küps ja pehme.
6. Garneeri värske koriandrilehtedega vahetult enne serveerimist.
Naudi oma Mehhiko Xacuti kana aurutatud riisi või soojade tortilladega rõõmsameelset ja vürtsikat einet!
