Mehhiko suvikõrvitsa ja juustusupp

Mehhiko suvikõrvitsa- ja juustusupp

Mehhiko suvikõrvitsa- ja juustusupp, mida tuntakse ka kui “Sopa de Calabacitas y Queso,” on lohutav ja toitev roog, mis ühendab pehme suvikõrvitsa, maitseka puljongi ning sulanud juustu, luues siidise ja maitseküllase supi. See traditsiooniline Mehhiko roog on ideaalne jahe õhtute jaoks ning seda saab nautida pearoana või eelroana. Värske suvikõrvitsa, aromaatsete vürtside ja sulava juustu kombinatsioon muudab selle pere lemmikuks, mis on nii toitev kui maitsev.

Koostisosad:
– 4 keskmist suvikõrvitsat, tükeldatud
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 4 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 tass vahukoort
– 1 tass riivitud juustu (nt Monterey Jack või Oaxaca)
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)
– Sidruniviilud (serveerimiseks)

Juhised:

1. Valmistage köögiviljad ette: Peske ja tükeldage suvikõrvitsad väikesteks ja ühtlasteks tükkideks. Hakkige sibul peeneks ja purustage küüslauk.

2. Küpseta aromaatikat: Suures potis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni sibul on läbipaistev ja küüslauk lõhnav, umbes 3–5 minutit.

3. Lisage suvikõrvits: Segage tükeldatud suvikõrvits sisse ja keetke veel 5 minutit, lastes suvikõrvitsal veidi pehmeneda.

4. Lisage vürtsid: Puistake köögiviljadele peale jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja suitsutatud paprika. Segage hästi, et suvikõrvits saaks vürtsidest kate.

5. Lisage puljong: Valage kanapuljong või köögiviljapuljong sisse ja laske segul keema tõusta. Kui hakkab keema, vähendage kuumust ja laske supil tasasel tulel podiseda, kaanedega kaetult, umbes 15-20 minutit või kuni suvikõrvits on pehme.

6. Püreestage supp: Kasutades käsipüreestit (või kandke supp kausile ja kasutage köögikombaini), püreestage supp soovitud konsistentsini. Võite püreestada ühtlaseks või jätta tekstuuri alles vastavalt oma eelistusele.

7. Lisage juust ja koor: Segage sisse vahukoor ja riivitud juust ning jätkake kuumutamist madalal kuumusel, kuni juust on täielikult sulanud ja supp on kreemjas.

8. Maitsestage ja kaunistage: Maitsestage supp soola ja pipraga. Tõstke supp kaussidesse ja kaunistage värskelt hakitud koriandriga. Serveerige sidruniviiludega lisamaitse saamiseks.

Nautige oma südantsoojendavat ja kreemjat kaussi Mehhiko suvikõrvitsa- ja juustusuppi!