Mehhiko stiilis juustulised kanaenchiladad

Mehhiko-stiilis juustune kanaenchilada

Kanasenchilada on traditsiooniline Mehhiko roog, mis koosneb tortilladest, mis on täidetud kanaga, juustu ja vürtside segu, kõik üleküpsetatud rikkaliku ja maitserikka enchilada kastmega. See retsept ühendab õrnalt hõbedaks tõmmatud kana juustuse segu ja vürtsika kodus valmistatud kastmega mahlaka roa jaoks, mis kindlasti muljet avaldab. Ideaalne pereõhtusöökideks või kogunemisteks, need enchiladad toovad Mehhiko maitse sinu lauale.

Koostisosad:

– 2 tassi keedetud, hõbedaks tõmmatud kana (rotisserie kana sobib suurepäraselt)
– 1 1/2 tassi riivitud cheddari juustu
– 1 1/2 tassi riivitud Monterey Jacki juustu
– 8 suurt jahutortillat
– 2 tassi enchilada kastet (poes ostetud või kodutehtud)
– 1/2 tassi hakitud sibulat
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 2 spl köögiviljaõli
– 1/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti, kaunistuseks
– Hapukoor ja viilutatud avokaado, serveerimiseks (valikuline)

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).

2. Valmista täidis: Suures praepannis kuumuta köögiviljaõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibulad ja peeneks hakitud küüslauk. Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa hõbedaks tõmmatud kana, jahvatatud köömned, suitsutatud paprika, sool ja pipar. Sega kokku ja küpseta veel 2 minutit. Eemalda kuumuselt ja pane kõrvale.

3. Sega juustud: Ühenda kausis riivitud cheddari ja Monterey Jacki juustud. Pane kõrvale umbes 1/2 tassi kaunistamiseks.

4. Koosta enchiladad: Aseta tortilla lauale. Pane piisav kogus kanasegu tortilla keskele. Puista peale käputäis juustusegu. Keera tortilla tihedalt kokku ja aseta see õliga määritud ahjuvormi õmblus allapoole. Korda ülejäänud tortillatega ja täidisega.

5. Kata kastme ja juustuga: Vala enchiladakaste ühtlaselt keerdunud tortillade peale ahjuvormis. Veendu, et kõik tortillad oleksid kastmega kaetud. Puista peale 1/2 tassi reservitud juustu.

6. Küpseta: Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitab.

7. Serveeri: Kaunista hakitud värskete koriandrilehtedega. Serveeri kuumalt koos valikulise hapukoore ja viilutatud avokaadoga.

Naudi neid rikkalikke ja mahlaseid enchiladasid Mehhiko maitsetega roogasid mekkides!