Joe Roshkovsky
Mehhiko mahlased punased kanavenchiladad ekstra juustuga
See elav ja maitsev roog pakatab õrnast, mahlasest kanast, mis on mähitud soojadesse maisitortilladesse, üleküpsetatud rikkaliku punase enchilada kastmega ning kaetud sulanud juustuga. Ideaalne pereõhtusöögiks või pidulikul kokkusaamisel, need enchiladad kindlasti võluvad teid oma tekstuuri ja julgete maitsetega.
Koostisosad:
– 2 tassi riivitud keedetud kana
– 2 tassi punast enchilada kastet
– 1 tass riivitud Mehhiko juustu segu
– 1/2 tassi hakitud sibul
– 12 maisitortillat
– 1/4 tassi hakitud koriandrit
– 1/2 tassi hapukoort
– 1 küps avokaado, viilutatud
– 1 laim, viilutatud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Küpsetamiseks oliiviõli
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350°F (175°C).
2. Kuumuta pannil oliiviõli nõrgal kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta pehmeks ning läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
3. Lisa pannile riivitud kana, maitsesta soola ja pipraga ning keeda veel 2-3 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Soojenda maisitortillad mikrolaineahjus umbes 30 sekundit, et need muutuksid paindlikumaks.
5. Määri 9×13-tollisesse küpsetusnõusse umbes 1/4 tassi enchilada kastet.
6. Aseta iga tortilla keskele 2-3 supilusikatäit kana segu ja veidi juustu. Keera iga tortilla tihedalt rulli ja aseta õmblus allapoole küpsetusnõusse.
7. Vala ülejäänud enchilada kaste rullitud tortillade peale, veendumaks, et need oleksid täielikult kaetud.
8. Puista ülejäänud riivitud juust peale.
9. Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust on täielikult sulanud ja mullitav.
10. Eemalda ahi ja lase mõni minut jahtuda enne serveerimist.
11. Kaunista hakitud koriandri, lusikatäie hapukoore, avokaadoviilude ja laimiviiludega.
Naudi oma Mehhiko mahlaseid punaseid kanavenchiladasid ekstra juustuga meeldiva ja rahuldustpakkuvana roana, mis kehastab traditsioonilise Mehhiko köögi olemust!
