Mehhiko kvinoatäidisega täidetud paprikad

Mehhiko täidetud quinoa paprikad

See värvikas ja toitaineterikas roog sisaldab paprikaid, mis on täidetud aromaatse kombinatsiooniga quinoast, mustadest ubadest, maisist ja vürtsidest. See on täiuslik segu tekstuuridest ja maitsetest, mis on nii tervislik kui ka rahuldav. Ideaalne rikkalikuks õhtusöögiks või värvikaks lisandiks igale ühisele toiduportsule, need Mehhiko täidetud quinoa paprikad kindlasti meeldivad rahvale.

Koostisosad ###

Täidetud paprikate jaoks:
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi), pealsed maha lõigatud ja seemned eemaldatud
– 1 tass quinoat, loputatud
– 1 purk musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisiteri (värsked või külmutatud)
– 1 väike hakitud punane sibul
– 1 tšilli, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud (valikuline)
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass hakitud tomateid (purki pandud või värsked)
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 ½ tassi riivjuustu (cheddar, Monterey Jack või segu)

Garneeringuks ja serveerimiseks: ###
– Värske koriander, peeneks hakitud
– Avokaadosiilid või guacamole
– Sidruniviilud
– Hapukoor või Kreeka jogurt (valikuline)

Juhised ###

1. Valmista quinoa:
– Pane kinoa keskmise suurusega kastrulisse koos 2 tassi veega.
– Keeda, vähenda kuumust, kata kaas peale ja hauta umbes 15 minutit, kuni vesi on imendunud ja kinoa on kohev.
– Eemalda kuumuselt ja pane kõrvale.

2. Valmista täidis:
– Suurel pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisa hakitud punane sibul ja hauta umbes 3 minutit, kuni pehme.
– Lisa hakitud küüslauk ja tšilli, hauta veel minut, kuni lõhnab hästi.
– Sega juurde köömned, tšillipulber ja näpuotsatäis soola ja pipart.
– Lisa mais, mustad oad ja hakitud tomatid.
– Keeda umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kõik on soojenenud.

3. Sega quinoaga:
– Lisa valmistatud quinoa pannile köögiviljadega.
– Sega hoolikalt, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
– Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.

4. Täida paprikad:
– Kuumuta ahi temperatuurini 190°C.
– Aseta paprikad ahjuvormi.
– Lusika abil tõsta iga paprika sisse quinoaladu, surudes selle korralikult kokku.
– Kaunista iga paprika peal riivitud juustuga.

5. Küpseta paprikad:
– Kata ahjuvorm fooliumiga.
– Küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit või kuni paprikad on pehmed.
– Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust on sulanud ja muutunud kuldseks.

6. Serveeri:
– Võta täidetud paprikad ahjust välja ja lase neil veidi jahtuda.
– Kaunista hakitud värskete koriandritega.
– Serveeri koos avokaadosiidide või guacamole, sidruniviilude ning soovi korral ka tilga hapukoore või Kreeka jogurtiga.

Naudi oma maitsekaid Mehhiko täidetud quinoa paprikaid!