Karol Smith
Mehhiko kana- ja musta ubade enchiladas: Maitsev vürtside ja tekstuuride fiesta
Need Mehhiko kana- ja musta ubade enchiladas on maitsva maitsete ja tekstuuride pidu. Õrn kana, toitev mustad oad ja sulav juust on ümbritsetud pehmete maisitortillade poolt ja kaetud rikkaliku ja vürtsika enchilada kastmega. See on täiuslik roog pidulikuks õhtusöögiks või eriliseks koosviibimiseks.
Koostisosad:
– 2 tassi keedetud kana, tükeldatud
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisiterasid (värskeid, külmutatud või purgis)
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, hakitud
– 2 tassi riivitud juustu (cheddar, Monterey Jack või segu)
– 1 purk (10 oz) enchilada kastet
– 8-10 maisitortillat
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket hakitud koriandrit (serveerimiseks)
– Hapukoor ja laimiviilud (serveerimiseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurile 375°F (190°C).
2. Suures praepannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja punane paprika ning kuumuta pehmeks, umbes 5 minutit.
3. Sega hulka keedetud kana, mustad oad, mais, köömned, tšillipulber, sool ja pipar. Kuumuta veel 3-4 minutit, kuni kõik on läbi kuumenenud. Eemalda kuumuselt.
4. Määri 9×13-tollisesse küpsetusnõusse õhuke kiht enchilada kastet.
5. Aseta maisitortilla lauale ja pane keskele umbes 1/4 tassi kanasegu. Puista peale veidi juustu. Keera tortilla rulli ja aseta see valmis küpsetusnõusse õmblus allapoole.
6. Korda ülejäänud tortillatega ja kanaseguga, asetades need tihedalt küpsetusnõusse.
7. Vala ülejäänud enchilada kaste rullitud tortillatele, veendudes, et kõik oleks kaetud. Puista peale ülejäänud juust.
8. Kata nõu alumiiniumfooliumiga ja küpseta 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust on mullitav ja kuldne.
9. Eemalda ahjust ja lase neil mõni minut seista enne serveerimist. Kaunista värskete koriandri lehtedega. Serveeri hapukoore ja laimiviiludega kõrvale.
Nautige Mehhiko kana- ja musta ubade enchiladasid, rooga, mis on täis elavaid maitseid ja rahuldavaid tekstuure!
