Mariusz Lewandowski
Maitsva tsitruselakk-küpsetatud part: ideaalne segu magusast ja soolasest
Sukelduge kulinaarsesse rännakusse selle maheda tsitruselakk-küpsetatud partide retseptiga, mis ühendab apelsinide mõrkja värskuse rikkalike, soolaste maitsetega täiuslikult küpsetatud partidega. See roog on suurepärane valik erilisteks sündmusteks, tuues teie söögilauale elegantse puudutuse. Koostisosade meeldiv kombinatsioon pakub magusa ja soolase elemendi harmoonilist tasakaalu, luues meeldejääva söögikogemuse.
Koostisosad:
– 1 terve part (umbes 5-6 naela)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, hakitud
– 1 tass värsket apelsinimahla
– 1 apelsini koor
– 1/4 tassi mett
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1/4 tassi kanapuljongit
– 2 supilusikatäit palsamiäädikat
– 2 supilusikatäit maisitärklist (valikuline, paksenemiseks)
– Värsked apelsiniviilud ja ürdid, kaunistamiseks
Juhised:
1. Partide ettevalmistamine:
1. Kuumuta ahi kuni 220°C.
2. Eemalda pardilt liigsed rasvad ja sisikond. Patsuta part paberrätikuga kuivaks.
3. Maitsesta part seest ja väljast heldelt soola ja pipraga. Hõõru hakitud küüslauk, tüümian ja rosmariin üle kogu partide pinna.
2. Pardiküpsetamine:
1. Aseta part võrega ahjuplaadile rinnaküljega ülespoole. Kui sul pole võrku, võid kasutada sibulaviile või porgandeid.
2. Küpseta parti eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit.
3. Pööra ettevaatlikult part ümber ja jätka küpsetamist veel umbes 45 minutit või kuni sisetemperatuur on 74°C ja nahk on krõbe ja kuldne.
3. Tsitruselaki valmistamine:
1. Samal ajal kui part küpsetab, valmista lakk. Väikeses kastrulis sega kokku apelsinimahl, apelsinikoored, mesi, sojakaste, kanapuljong ja palsamiäädikas.
2. Keeda segu keskmisel kuumusel, seejärel keera kuumust vähemaks ja hauta umbes 10-15 minutit või kuni lakk on veidi paksenenud. Kui eelistad paksemat lakki, sega maisitärklis veega ja lisa segu hulka.
3. Kui part on täielikult küpsenud, pintselda tsitruselaki heldelt kogu partide pinnale.
4. Partide serveerimine:
1. Lase partidel umbes 10 minutit puhata enne lõikamist, et mahlad saaksid ühtlaselt jaotuda.
2. Lõika part tükkideks ja aseta serveerimisalusele.
3. Kaunista värske apelsiniviilude ja ürtidega kaunistuseks.
Serveeri oma tsitruslakkepart koos valitud lisanditega, näiteks küpsetatud köögiviljade või värske salatiga, et see maitsvaks eineks täiendada. Naudi igas ampsus meeldivat maitseplahvatust!
