John Washington
Maitsvad Mehhiko chilaquilesed: Pidulik hommikusöök
“`html
Chilaquiles on traditsiooniline Mehhiko roog, mis koosneb krõbedatest maisikrõpsudest, mis on üle valatud punase või rohelise salsaga ning kaunistatud erinevate lisanditega nagu juustud, hapukoor või avokaado. Seda nauditakse sageli toitva hommiku- või brunchitoiduna ning seda saab kohandada oma maitse järgi, lisades mune, kana võiube. See mitmekülgne roog on täis maitset ja sobib suurepäraselt pidulikuks koosviibimiseks.
Koostisosad:
10 maisitortillat, tükeldatud sektoriteks
2 tassi punast või rohelist salsat (ise tehtud või poest ostetud)
1/2 tassi murenenud queso fresco või Cotija juust
1/2 tassi hapukoort
1 avokaado, viilutatud
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
2 supilusikatäit köögiviljaõli
Soola maitse järgi
Lisandid: tükeldatud kana, praetud munad, mustad oad, redis
Juhised:
1. Eelkuumuta ahi: Eelkuumuta ahi temperatuurini 175°C.
2. Valmista maisikrõpsud: Laota maisitortilla sektorid ahjuplaadile ja pintselda kergelt köögiviljaõliga. Küpseta 10–15 minutit või kuni krõbedaks ja kuldpruuniks. Alternatiivselt võid need praadida pannil õlis krõbedaks. Puista peale pisut soola.
3. Kuumuta salsa: Suurel pannil kuumuta valitud salsa keskmisel kuumusel keemiseni.
4. Sega krõpsud ja salsa: Lisa krõbedad maisikrõpsud pannile, sega õrnalt, et kate jaotuks ühtlaselt. Veendu, et krõpsud oleksid korralikult kaetud, kuid mitte liiga pehmed.
5. Serveeri: Kui kõik on segunenud ja soojenenud (umbes 2–3 minutit), tõsta chilaquiles serveerimistaldrikutele.
6. Kaunista ja lisa lisandeid: Puista peale murenenud queso fresco või Cotija juust, nirista peale hapukoor ja lisa avokaadoviilud. Viimistle värskelt hakitud koriandri ja hakitud sibulaga. Lisa soovi korral lisandeid nagu tükeldatud kana, praetud munad, mustad oad või redis.
7. Naudi: Serveeri kohe kuumalt ja naudi seda maitsvat Mehhiko rooga oma sõprade ja perega.
Chilaquiles on suurepärane viis päeva alustamiseks ja seda saab kohandada nii lihtsaks kui ka keerukaks, nagu soovid. Krõbedate, hapukate ja kreemiste elementide kombinatsioon muudab selle üldiselt armastatud roaks. Head isu!
“`
