John Washington
Maitsvat kanahunti: südantsoojendav Itaalia klassika
Kanahunt ehk “jahimehe kana” on traditsiooniline Itaalia roog, mis on rikas maitsetes, südamlik ja tõesti lohutav. Roog sisaldab kanaliha, mida hautatakse kastmes, mis on valmistatud tomatitest, sibulatest, paprikatest ja aromaatsetest ürtidest. See on ideaalne pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks ning sobib suurepäraselt pasta või krõbeda leiva kõrvale.
Koostisosad:
– 4 kondita, nahata kanafileed (või reied)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassitäis nisujahu (paneerimiseks)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1/2 tassi kuiva valget veini
– 1 (28-untsine) purk kuubikuteks lõigatud tomateid
– 3/4 tassitäit kanapuljongit
– 1 teelusikatäis kuivatatud origanot
– 1/2 teelusikatäit kuivatatud tüümiani
– 1/2 teelusikatäit kuivatatud rosmariini
– 1/4 teelusikatäit purustatud tšillihelbeid (valikuline)
– 1/4 tassi kapriise, loputatud ja nõrutatud
– 1/4 tassi kivitatud musti oliive (valikuline)
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Maitsesta kanafileed mõlemalt poolt soola ja pipraga.
2. Paneeri kana jahus, raputades üleliigse ära.
3. Kuumuta oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel.
4. Pruunista kana mõlemalt poolt kuldseks, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda kana pannilt ja tõsta kõrvale.
5. Samal pannil, lisa hakitud sibul ja hauta kuni läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
6. Lisa viilutatud paprikad ja hakitud küüslauk ning hauta veel 3-4 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
7. Vala sisse valge vein, lükkades lahti pannile kinni jäänud pruunid osakesed. Keeda ja lase kogusel poole võrra väheneda.
8. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, kanapuljong, kuivatatud oregano, tüümian, rosmariin ja purustatud tšillihelbed, sega läbi.
9. Pane tagasi pruunistatud kana pannile, surudes selle kastme sisse.
10. Lisa kaprisid ja musti oliive, kui kasutad.
11. Vähenda kuumust keskmisele-lemmikule ja lase roal kaane all podiseda 25-30 minutit või kuni kana on küps ja pehme.
12. Kaunista hakitud värskete peterselliokstega enne serveerimist.
Serveerimissoovitused:
Serveeri kanahunt pastavoodil, riisi või kõrvale krõbeda Itaalia leivaga, et immutada sisse maitsvat kastet. Sauteritud rohelised või lihtne salat sobivad roaga suurepäraselt kokku. Nautige!
