Joe Roshkovsky
Maitsvad ja mahlaselt õnnestunud kana kiev: klassikaline Ukraina nauding
Kana kiev on olemuselt Ukraina roog, milles kanafileed keeratakse ürtidega maitsestatud või sisse, paneeritakse ja seejärel praetakse kuldpruuniks. See suurepärane roog kindlustab muljet oma mahlaselt maitsva kanaliha ja rikkaliku võise täidisega. See on ideaalne õhtusöögiks pidulikel pidudel või erilisel pereõhtusöögil.
Koostisosad:
– 4 luuta, nahata kana rinnafileed
– 1/2 tass mittesoolastatud võid, pehme
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tilli, hakitud
– 1 teelusikatäis sidrunimahla
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass nisujahu
– 2 suurt muna, lahti klopitud
– 1 1/2 tassi riivsaia
– 1/4 tassi köögiviljaõli praadimiseks
Juhised:
1. Valmista ürtidega või: Keskmises kausis sega pehme või, peeneks hakitud küüslauk, hakitud petersell, hakitud till, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
2. Vormi või: Pane või segu tükikestena plastikpakendisse, vormi rulliks ja aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi kinnituma.
3. Valmista kana rinnafilee: Aseta iga kanafilee kahe plastikpakendi vahele ja küpseta need lihahaamriga umbes 1/4-tolliseks paksuseks.
4. Koosta kana kiev: Lõika külmutatud või rull neljaks võrdseks tükiks. Aseta üks tükk võid iga pekstud kanarinnafilee keskele. Voldi kana küljed või üle või ja mässi see tihedalt rulli, tagamaks, et või on täielikult suletud. Kinnita vastavalt vajadusele hambaharudega.
5. Paneeri kana: Sea üles paneerimisasend kolme eraldi kausiga – üks jahule, üks lahtiklopitud munadele ja üks riivsaiadele. Patsuta iga kana rull jahus, kasta lahtiklopitud munadesse ning kata põhjalikult riivsaia kattega.
6. Külmuta: Aseta paneeritud kana rullid taldrikule ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi, et need vormi hoida küpsemise ajal.
7. Prae kana: Kuumuta köögiviljaõli suures pannil keskmisel kõrgusel. Lisa jahutatud kana rullid ja prae kuldpruuniks mõlemalt poolt, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt.
8. Küpseta: Kuumuta ahi temperatuurini 350°F (175°C). Tõsta pruunistatud kana rullid küpsetusnõusse ja küpseta 20-25 minutit, kuni need on täielikult küpsenud ja sisetemperatuur on 165°F (74°C).
9. Serveeri: Eemalda hambatikud ja serveeri kuum kana kiev, kaunistatud täiendavate värskete ürtidega, kui soovid. Sobita kõrvale salat või aurutatud köögiviljad täielikuks eineks.
Naudi seda maitset, luksuslikku kana kievi, rooga, mis ühendab kana mahlast suutäit meeldiva aroomiga ja ürtidega rikastatud või headusest!
